एक सर्विंग में कितने शतावरी भाले होते हैं?
Sep 24, 2026
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यह अंतर तब और अधिक उपयोगी हो जाता है जब शतावरी को काटा जाता है, पकाया जाता है या जमे हुए खरीदा जाता है। एक ट्रे पर पांच अक्षुण्ण भाले का वजन दूसरे ट्रे पर पांच से काफी कम हो सकता है। टिप और कट को पूरे भाले की तरह नहीं गिना जा सकता। इसलिए केवल टुकड़ों की संख्या के आसपास बनाया गया एक सर्विंग स्टेटमेंट खरीदार को गुमराह कर सकता है या असमान प्लेटों के साथ एक रसोइये को छोड़ सकता है। हम पुष्टि किए गए आकार और पैकिंग आवश्यकताओं के अनुसार पूरे आईक्यूएफ शतावरी, टिप्स और कटौती की आपूर्ति करते हैं, और जब स्थिरता मायने रखती है तो हम ग्राहकों से वजन के आधार पर हिस्से को परिभाषित करने के लिए कहते हैं।
शतावरी की एक खुराक को क्या माना जाता है?
भालों की कोई सार्वभौमिक संख्या नहीं है जो प्रत्येक शतावरी परोसने का वर्णन करती हो। एक पोषण डेटाबेस, एक सब्जी भाग अभियान, एक रेसिपी और एक रेस्तरां विभिन्न उद्देश्यों के लिए अलग-अलग संदर्भ मात्रा का उपयोग कर सकते हैं। यूमैस एक्सटेंशन अपने शतावरी पोषण पैनल में सेवा के रूप में पांच भाले देता है। हेल्थ कनाडा के खाद्य संदर्भ में 96 ग्राम खाने योग्य हिस्से के रूप में छह मध्यम कच्चे भाले दिए गए हैं। शेफ सैन एंटोनियो का एक पारिवारिक नुस्खा एक पाउंड को लगभग पांच से छह भाले के चार भागों में विभाजित करता है। ये उदाहरण मध्यम भाले के लिए व्यावहारिक सीमा पर सहमत हैं, जबकि उनके अंतर्निहित वजन और तैयारी संदर्भ समान नहीं हैं।
घर में खाना पकाने के लिए, आमतौर पर पांच या छह मध्यम भाले एक समझने योग्य पार्श्व भाग बनाते हैं। यदि भाले विशेष रूप से पतले हैं, तो एक प्लेट को समान खाद्य वजन तक पहुंचने के लिए अधिक टुकड़ों की आवश्यकता हो सकती है। यदि वे मोटे और लंबे हैं, तो कम मात्रा पर्याप्त हो सकती है। संख्या को सटीक पोषण का दावा करने के बजाय संभावित प्लेट उपस्थिति का संचार करना चाहिए। किसी पैक पर सबसे विश्वसनीय निर्देश एक ग्राम की मात्रा है, यदि उपयोगी हो, तो उस पैक के ग्रेड से जुड़ी गिनती सीमा के अनुसार।
शतावरी की एक खुराक को क्या माना जाता है?
खाद्य सेवा भागों के लिए अधिक स्पष्ट निर्णय की आवश्यकता होती है। एक रसोइया एक छोटी सजावट, एक सब्जी पक्ष, या एक मिश्रित प्लेट का एक बड़ा हिस्सा चाह सकता है। ये अलग-अलग सेवा भूमिकाएँ हैं। उस भूमिका के लिए पकाया हुआ वजन निर्धारित करें और परीक्षण करें कि आपूर्ति किए गए कितने भाले इसका उत्पादन करते हैं। ग्रेड तय होने और जांच होने के बाद "पांच भाले" जैसा स्टाफ निर्देश सुविधाजनक हो सकता है, लेकिन इसे क्रय विनिर्देश में लक्ष्य वजन को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए। अन्यथा फसल में बदलाव या पतले और मोटे भाले के बीच बदलाव से बिना किसी के नुस्खा बदले ही प्लेट बदल जाती है।
खुदरा पोषण सेवा आकारों को भी अपनी बाज़ार समीक्षा की आवश्यकता होती है। उपरोक्त आंकड़े घटक को समझने के लिए उपयोगी हैं; वे किसी विशिष्ट देश या पैकेज के लिए कानूनी रूप से आवश्यक घोषणा स्थापित नहीं करते हैं। तैयार लेबल पर गंतव्य बाजार के नियमों और पैक किए गए वास्तविक उत्पाद को दर्शाया जाना चाहिए। यदि सॉस, मक्खन या मसाला शामिल किया जाता है, तो तैयार उत्पाद का पोषण सादे शतावरी से भिन्न होता है। उत्पाद फ़ाइल में घटक भाग, पैक की गई सर्विंग और तैयार प्लेट को अलग रखें।
भाले का आकार गिनती कैसे बदलता है
हेल्थ कनाडा का कच्चा शतावरी संदर्भ भिन्नता के पैमाने को देखने का एक व्यावहारिक तरीका प्रदान करता है। यह एक छोटे भाले को 12 ग्राम, एक मध्यम भाले को 16 ग्राम, एक बड़े भाले को 20 ग्राम और एक अतिरिक्त बड़े भाले को 24 ग्राम प्रदान करता है, प्रत्येक की अपनी लंबाई सीमा के साथ वर्णित है। उन संदर्भ मूल्यों पर, आठ छोटे भाले, छह मध्यम भाले, लगभग पांच बड़े भाले, या चार अतिरिक्त बड़े भाले लगभग 96-100 ग्राम कच्चे खाद्य शतावरी देते हैं। उन उदाहरणों में गिनती दो गुना बढ़ जाती है, भले ही प्लेट का वजन समान हो।
वास्तविक शतावरी ग्रेड पूरी तरह से एक समान नहीं हैं। एक भाला लंबा लेकिन पतला, या छोटा और मोटा हो सकता है। आधार के पास का व्यास दृश्य परिपूर्णता और खाना पकाने के व्यवहार को प्रभावित करता है; लंबाई इस बात को प्रभावित करती है कि यह किसी प्लेट या ट्रे में कैसे फिट बैठता है। टिप बरकरार या टूटी हुई हो सकती है। यदि सहनशीलता परिभाषित नहीं है तो पूरे भाले के बंडल में विज्ञापित आकार सीमा के बाहर के कुछ नमूने भी शामिल हो सकते हैं। यही कारण है कि एक खरीदार को उद्धरण पर "छोटे, मध्यम, बड़े" शब्द से अधिक की आवश्यकता होती है। पूछें कि विक्रेता व्यास और लंबाई को कैसे मापता है, किस सीमा की अनुमति है, और प्रतिनिधि वजन वाले नमूने में कितने टुकड़े इसके बाहर आते हैं।
भाले का आकार गिनती कैसे बदलता है
खाने योग्य हिस्सा उतना ही मायने रखता है जितना कि ग्रेड। ताज़ा शतावरी का निचला सिरा अक्सर रेशेदार होता है जिसे परोसने से पहले काट दिया जाता है। ट्रिमिंग से पहले तौला गया कच्चा खरीदा हुआ भाला स्वचालित रूप से पोषण संदर्भ में उपयोग किए जाने वाले खाद्य भाले के समान नहीं होता है। जमे हुए शतावरी को पहले से ही एक निर्दिष्ट लंबाई में काटा जा सकता है और ब्लांच किया जा सकता है। एक कच्चा ताजा संदर्भ गिनती अनुमान का मार्गदर्शन कर सकता है, लेकिन प्रति जमे हुए पैक की अंतिम गिनती उस उत्पाद के वास्तविक शुद्ध वजन और टुकड़े के आकार वितरण से मापी जानी चाहिए। टुकड़ों को धोने, काटने, ब्लैंचिंग और फ्रीजिंग के बाद आंखों से गिनती करना कम विश्वसनीय होता है।
एक रसोई प्रबंधक के लिए, दस{0}}भाग का परीक्षण एक त्वरित वास्तविकता जांच देता है। प्रत्येक प्लेट में आवंटित खाद्य शतावरी का वजन करें, टुकड़ों को गिनें और प्रसार को रिकॉर्ड करें। यदि एक प्लेट में तीन मोटे भाले हैं और दूसरे में आठ पतले भाले हैं, तो खरीदार को एक संकीर्ण व्यास बैंड की आवश्यकता हो सकती है, भले ही प्रत्येक प्लेट का वजन समान हो। इसके विपरीत, यदि पकवान में सूप या पास्ता के अंदर कटे हुए शतावरी का उपयोग किया जाता है, तो उपस्थिति टुकड़ों की संख्या पर कम निर्भर होती है; एक वज़न और कट{{4}लंबाई विनिर्देश पूरे भाले की गिनती की तुलना में अधिक उपयोगी कार्य कर सकता है।
छोटे, मध्यम और बड़े भालों के लिए भाग -वजन तालिका
नीचे दी गई तालिका कच्चे खाद्य भाले के लिए हेल्थ कनाडा संदर्भ भार का उपयोग करती है। गिनती 96 ग्राम के करीब लक्ष्य के लिए एक अनुमान है, प्रत्येक शिपमेंट के लिए कोई गारंटी नहीं। एक खरीदार को लेबल लिखने, मेनू आइटम की कीमत तय करने या मशीन का हिस्सा सेट करने से पहले सटीक पैक किए गए उत्पाद का एक नमूना तौलना चाहिए।
| संदर्भ भाले का आकार | स्वास्थ्य कनाडा वजन प्रति भाला | 96-100 ग्राम खाने योग्य शतावरी की अनुमानित संख्या | व्यावहारिक व्याख्या |
|---|---|---|---|
| छोटा | 12 g | 8 | साइड प्लेट के लिए अधिक टुकड़ों की आवश्यकता हो सकती है। |
| मध्यम | 16 g | 6 | सामान्य सेवा संबंधी मार्गदर्शन के लिए एक उपयोगी प्रारंभिक बिंदु। |
| बड़ा | 20 g | लगभग 5 | कम, फुलर भाले समान वजन देते हैं। |
| एक्स्ट्रा लार्ज | 24 g | 4 | प्लेट की उपस्थिति और खाना पकाने का समय स्पष्ट रूप से बदल जाता है। |
बार चार्ट लगभग 96 ग्राम प्रति लगभग आठ छोटे, छह मध्यम, पांच बड़े या चार अतिरिक्त बड़े शतावरी भाले दिखा रहा है
सभी शतावरी के लिए तालिका को रूपांतरण सूत्र के रूप में मानने से बचना चाहिए। सूचीबद्ध आकार कच्ची संदर्भ इकाइयों का वर्णन करते हैं। उत्पाद लेबल, जमे हुए कट की लंबाई और पके हुए हिस्से अलग-अलग माप आधारों का उपयोग कर सकते हैं। यदि किसी पैकेज में मोटाई का मिश्रण होता है, तो प्रति भाले का औसत वजन व्यापक भिन्नता को छुपा सकता है। 96 ग्राम के छः - भाले के औसत में 10 ग्राम और 22 ग्राम दोनों टुकड़े शामिल हो सकते हैं। यह कटी हुई सूप सामग्री के लिए स्वीकार्य हो सकता है लेकिन प्रीमियम संपूर्ण भाले के खुदरा पैक के लिए असंतोषजनक हो सकता है।
पैक योजना के लिए, शुद्ध खाद्य पैक वजन को नियोजित ग्राम प्रति भाग से विभाजित करें। एक 400 ग्राम सादा शतावरी पैक वजन के आधार पर चार 100 ग्राम घटक भागों का समर्थन कर सकता है; उन हिस्सों में भालों की दृश्यमान संख्या ग्रेडिंग पर निर्भर करेगी। गणना मानती है कि पैक वास्तव में 400 ग्राम का है और इसमें खोलने के बाद आपके द्वारा अपेक्षित किसी भी तैयारी हानि को शामिल नहीं किया गया है। यदि पैक में सॉस, आइस ग्लेज़ या कोई अन्य घटक शामिल है, तो शुद्ध शतावरी सामग्री को अलग से पहचानें। उत्पाद का वजन करने से पहले सैद्धांतिक गणना को सत्यापित पैक उपज के रूप में प्रस्तुत न करें।
उसी क्रम में खाद्य सेवा की मात्रा का अनुमान लगाया जा सकता है। लक्ष्य चढ़ाए गए शतावरी वजन से शुरू करें, अपेक्षित कवर से गुणा करें, फिर अपने स्वयं के देखे गए हीटिंग और सेवा हानि की अनुमति दें। सामान्य सिकुड़न प्रतिशत आयात करने के बजाय विशिष्ट कट और खाना पकाने की विधि का परीक्षण करें। एक भाप से गर्म किया गया पूरा भाला और एक उच्च तापमान से भूना हुआ कट अलग-अलग नमी और बनावट के साथ खत्म हो सकता है। आने वाले वजन, पके हुए वजन और प्लेट के वजन को एक साधारण ट्रायल शीट में रखने से क्रय टीम को भविष्य के ऑर्डर के लिए उपयोगी उपज संख्या मिलती है।
खरीदे गए वजन की तुलना में काटा और पका हुआ वजन
"परोसना" शब्द कई बिंदुओं पर शतावरी को संदर्भित कर सकता है। खरीद का वजन वितरित की गई मात्रा है। खाने योग्य कच्चा वजन वुडी सिरों और दोषों को दूर करने के बाद बचा हुआ भाग है। पकाया हुआ वजन वह है जो चयनित हीटिंग विधि और किसी भी जल निकासी के बाद बचता है। चढ़ाए गए वजन में केवल वही शामिल होता है जो अतिथि तक पहुंचता है; यदि टुकड़े टूट गए हों या पीछे रख दिए गए हों तो यह कम हो सकता है। स्पष्ट रिकॉर्ड में उस बिंदु का नाम होना चाहिए जिस पर भाग मापा जाता है।
ताजा साबुत शतावरी के खरीद वजन और खाने योग्य वजन के बीच विशेष रूप से बड़ा अंतर हो सकता है जब निचला डंठल लकड़ी जैसा होता है। सटीक नुकसान फसल की स्थिति, भाले की लंबाई और ट्रिमिंग मानक के आधार पर भिन्न होता है। प्रत्येक तने को उसके प्राकृतिक टूटने पर तोड़ने से एक रसोई जैसा परिणाम मिलता है; एक निश्चित लंबाई पर एक व्यावसायिक कट दूसरा देता है। यदि खुदरा निर्देश "छह भाले" कहता है, तो पूछें कि क्या गणना में छोड़ा गया आधार शामिल है। यदि पोषण भाग को खाद्य चने के रूप में व्यक्त किया गया है, तो लकड़ी के सिरे को चुपचाप गणना में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।
खरीदे गए वजन की तुलना में काटा और पका हुआ वजन
जमे हुए पूरे भाले को आमतौर पर पैकिंग से पहले अधिक सुसंगत लंबाई में संसाधित किया जाता है, और आपूर्ति किए गए पैक का शुद्ध वजन जमे हुए अनुप्रयोग के लिए उचित प्रारंभिक बिंदु होता है। हालाँकि, पिघलाने या पकाने से पानी निकल सकता है, और अधिक पकाने से टूट-फूट हो सकती है। सर्विंग उपज का परीक्षण करने के लिए वास्तविक तैयार उत्पाद का उपयोग करें। यदि प्लेट को अक्षुण्ण युक्तियों की आवश्यकता है, तो परीक्षण के दौरान टूटी हुई युक्तियों और छोटे टुकड़ों को अलग से गिनें। ग्राहक उन टुकड़ों को स्पष्ट रूप से पंक्तिबद्ध ऊपरी साइड डिश के बजाय सूप या सॉस के लिए चाह सकता है; उनका खाद्य मूल्य उनके स्वरूप मूल्य के समान नहीं है।
खाना पकाने की विधि अंतिम माप को बदल देती है। हल्की भाप से पकाने से ओवन में भूनने या कड़ाही की फिनिशिंग से अलग सतह और नमी की स्थिति बनी रहती है। लंबे समय तक रखने से सब्जी नरम होती रहेगी। यदि खाना पकाने से पहले आपका ऑपरेशन भाग होता है, तो पूरी सेवा प्रक्रिया के बाद प्लेट पर क्या उतरता है, इसे मापें। यदि खाना पकाने के बाद यह अलग हो जाता है, तो सुनिश्चित करें कि वजन करने से पहले उत्पाद को लगातार सूखाया जाए। अन्यथा कड़ाही या ट्रे में बचा हुआ पानी सब्जी की उपज में गिना जा सकता है। एक दोहराई जाने वाली परीक्षण प्रक्रिया उधार लिए गए सार्वभौमिक रूपांतरण कारक से अधिक मायने रखती है।
खरीदारों के लिए, व्यावसायिक परिणाम सरल है। यदि शिपमेंट में अत्यधिक छोटे टुकड़े, रेशेदार आधार या टूटी हुई युक्तियां हैं तो कम उपयोग योग्य संपूर्ण भाला प्लेटों का उत्पादन करते समय कार्टन वजन का उद्धरण आकर्षक लग सकता है। आपके एप्लिकेशन के लिए आवश्यक गुणवत्ता को परिभाषित करें, फिर प्रति कार्टन उपयोग करने योग्य भागों के साथ-साथ प्रति किलोग्राम कीमत पर आपूर्तिकर्ताओं की तुलना करें। हम ट्रिम की लंबाई, व्यास, टिप की अखंडता और टूटने की सहनशीलता पर चर्चा कर सकते हैंजमे हुए शतावरीपुष्टि किए गए ऑर्डर के विरुद्ध, लेकिन ग्राहक को परिणामी उपज को अपनी स्वयं की कुकिंग लाइन में सत्यापित करना चाहिए।
खुदरा पैक और खाद्य सेवा प्लेटों की योजना बनाना
एक खुदरा पैक को समान भालों की झूठी संख्या का वादा किए बिना विभाजन को आसान बनाना चाहिए। यदि उत्पाद संपूर्ण IQF शतावरी है, तो पैक के सामने के फोटोग्राफ में एक समान सर्विंग दिखाई दे सकती है, जबकि वास्तविक पैक में लंबाई और व्यास की अनुमत सीमा हो सकती है। उपयोगी तकनीकी दस्तावेज़ हैं शुद्ध वजन, ग्रेड रेंज, टुकड़ा -आकार सहनशीलता, और एक प्रतिनिधि गणना वितरण। जब पैक छोटा होता है, तो कुछ असामान्य रूप से मोटे या पतले टुकड़े दृश्य भाग को बदल सकते हैं। बहुत से पैक से एक से अधिक का नमूना लेने से उस भिन्नता को प्रकट करने में मदद मिलती है।
दो व्यक्तियों के परिवार के लिए, इच्छित उपयोग एक सब्जी पक्ष या एक नुस्खा अतिरिक्त हो सकता है। उसी 400 ग्राम पैक को वजन के आधार पर वर्णित किया जा सकता है, बिना यह बताए कि प्रत्येक व्यक्ति को कितने भाले खाने चाहिए। तैयारी मार्गदर्शन में यह बताया जाना चाहिए कि क्या उत्पाद जमे हुए से पकाया गया है और पैन को ओवरलोड करने से कैसे बचा जाए, क्योंकि भीड़ भरे पैन से निकलने वाला पानी बनावट बदल देता है। केवल टिप पैक या कट्स के पैक को पूरे भाले से भिन्न दृश्य और भाग संदेश की आवश्यकता होती है। जब कोई चम्मच या स्केल अधिक बार-बार परोसने योग्य परिणाम देता है तो युक्तियाँ गिनना एक अजीब उपाय होगा।
खुदरा पैक और खाद्य सेवा प्लेटों की योजना बनाना
फ़ूडसर्विस प्लेटिंग दृश्य एकरूपता के प्रति अधिक संवेदनशील है। एक रेस्तरां प्रोटीन के बगल में पांच मेल खाने वाले भाले रख सकता है, जबकि बुफे एक तौले हुए स्कूप द्वारा परोसा जा सकता है। पहले मामले में, व्यास, लंबाई और टिप अखंडता का उच्च मूल्य है। दूसरे में, भाग का वजन और पकी हुई कोमलता हावी हो सकती है। जमे हुए शतावरी विनिर्देश को प्रतिबिंबित करना चाहिए कि रसोई वास्तव में किस सेवा पैटर्न का उपयोग करती है। एक बनाए रखा गया संदर्भ नमूना मांगें और उसके साथ पकाए गए परीक्षण की तुलना करें, जिसमें रखने के बाद सेवा अवधि का उत्तरार्ध भी शामिल है।
मेनू की लागत प्रयोग योग्य उपज के अनुरूप होनी चाहिए। यदि एक रसोई में 500 ढक्कनों के लिए 90 ग्राम पके हुए शतावरी का वितरण होता है, तो उसे 45 किलोग्राम प्लेटेड शतावरी की आवश्यकता होती है। आने वाली जमी हुई मात्रा प्रक्रिया और मापी गई हानि के आधार पर अधिक या समान होगी; मानक प्रतिशत का आविष्कार न करें. एक प्रतिनिधि कार्टन का परीक्षण करें, खाना पकाने से पहले और बाद में उसका वजन करें और आवश्यक इनपुट की गणना करें। रिकॉर्ड करें कि क्या परीक्षण में पूरे भाले, टिप्स या कट का उपयोग किया गया था, क्योंकि वे प्रारूप अलग-अलग मात्रा में पैन नमी बनाए रख सकते हैं और प्लेट प्रस्तुति के लिए अलग-अलग अस्वीकृति मानदंड हैं।
संगति में सेवा श्रम भी सम्मिलित है। यदि ऑर्डर की गई आकार सीमा बहुत व्यापक है, तो रसोइया प्रत्येक प्लेट पर टुकड़ों के मिलान में समय बिताते हैं, भले ही कार्टन का वजन सही हो। एक संकीर्ण ग्रेड की लागत प्रति किलोग्राम अधिक हो सकती है लेकिन छँटाई का समय कम हो जाता है और एक प्रीमियम प्लेट में सुधार होता है। एक कट प्रारूप देखने में कम विशिष्ट हो सकता है फिर भी तैयार भोजन में भाग देना आसान हो सकता है। ये ऐसे एप्लिकेशन विकल्प हैं जिन पर क्रय, पाककला और पैकिंग टीमों को आपूर्तिकर्ताओं से कीमत पूछने से पहले सहमत होना चाहिए।
जमे हुए पूरे भाले, टिप और कट का उपयोग करना
जब प्रश्न सचमुच "कितने भाले?" होता है तो संपूर्ण भाले सबसे स्पष्ट प्रारूप होते हैं। उनकी लंबाई, व्यास और अक्षुण्ण युक्तियाँ यह निर्धारित करती हैं कि पाँच या छह का समूह संतुलित दिखता है या नहीं। संपूर्ण IQF भाले भी एक रसोईघर को पूरे कार्टन को पिघलाए बिना तौली गई मात्रा को निकालने देते हैं, बशर्ते कि टुकड़े मुक्त रूप से बहते रहें। प्रीमियम साइड डिश के लिए, सीधेपन, टिप की स्थिति, तने का रंग, टूटे हुए टुकड़े और निचले कट में भिन्नता के लिए एक नमूने की जांच करें। केवल एक कार्टन तस्वीर यह नहीं दिखाएगी कि पूरी खेप प्लेट मानक से कितनी अच्छी तरह मेल खाती है।
युक्तियाँ छोटी होती हैं और जहाँ कोमल नोक की उपस्थिति मायने रखती है वहाँ मूल्यवान हो सकती हैं, लेकिन उन्हें ऐसे गिनना जैसे कि वे पूर्ण भाले हों, भ्रामक है। प्रति टिप वजन बहुत कम है. हेल्थ कनाडा का कच्चा संदर्भ 3.5 ग्राम पर एक छोटा भाला टिप देता है, जो दर्शाता है कि एक सामान्य खाद्य हिस्से के लिए टिप की संख्या तेजी से क्यों बढ़ सकती है। सूप की सजावट, आमलेट या तैयार भोजन में युक्तियों की मापी गई मात्रा का उपयोग किया जा सकता है क्योंकि इसे समान रूप से वितरित करना आसान होता है। संपूर्ण भाला परोसने वाले विवरण की प्रतिलिपि बनाने के बजाय कट की लंबाई और अक्षुण्ण युक्तियों के हिस्से की पुष्टि करें।
ग्रीनलैंड जमे हुए शतावरी उत्पाद की तस्वीर, पहला दृश्य
कट्स फिर से अलग तरीके से काम करते हैं। वे सूप, सब्जी मिश्रण, पाई और तैयार खाद्य पदार्थों में उपयोगी होते हैं जहां पूरे {{1}डंठल प्रदर्शन की तुलना में समान टुकड़े अधिक महत्वपूर्ण होते हैं। कट की लंबाई, व्यास सीमा और स्वीकार्य जुर्माना निर्दिष्ट करें। बहुत छोटे टुकड़ों वाला उत्पाद अभी भी एक कार्टन के वजन को पूरा कर सकता है, लेकिन दोबारा गर्म किए गए भोजन में असमान रूप से फैल जाता है या तेजी से नरम हो जाता है। जब कटों को अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, तो शतावरी प्रतिशत को वजन से सत्यापित किया जाना चाहिए, न कि तस्वीर में दिखाई देने वाले टुकड़ों की संख्या से।
जमे हुए शतावरी का मूल्यांकन उस राज्य में किया जाना चाहिए जिसमें इसका उपयोग किया जाएगा। एक ग्रेड जमे हुए होने पर आकर्षक लग सकता है, लेकिन अगर इसे पकाने के बाद बहुत देर तक रखा जाए तो यह ढीला हो जाता है। इसके विपरीत, फ्रीजर में टूटे हुए कुछ टुकड़े सॉस या सूप के लिए बिल्कुल उपयुक्त हो सकते हैं जहां आकार कोई विक्रय बिंदु नहीं है।IQF शतावरी पृष्ठग्रीनलैंड {{0}खाद्य के उपलब्ध उत्पाद संदर्भ का वर्णन करता है; खरीदार के स्वयं के पकाए गए परीक्षण से यह निर्धारित होना चाहिए कि कौन सा रूप और ग्रेड अंतिम भाग का समर्थन करता है। कच्ची और जमी हुई तैयारी के अंतर की पृष्ठभूमि के लिए, हमारा देखेंशतावरी फ्रीजिंग गाइड.
खरीदारों को सुसंगत भागों के लिए क्या निर्दिष्ट करना चाहिए
नियंत्रित शतावरी के भाग के लिए आरएफक्यू खाने के प्रारूप से शुरू होना चाहिए: संपूर्ण दृश्य भाग, छोटी युक्तियाँ, या किसी फॉर्मूलेशन में कटौती। लक्ष्य खाद्य या प्लेटेड वजन, इच्छित खाना पकाने की विधि, और खाना पकाने से पहले या बाद में ऑपरेशन भागों को बताएं। संपूर्ण भाला अनुप्रयोग के लिए, पसंदीदा लंबाई और व्यास रेंज और स्वीकार्य भिन्नता जोड़ें। कटौती के लिए, लक्ष्य कटौती की लंबाई और जुर्माने की सहनशीलता बताएं। फिर आपूर्तिकर्ता एक ऐसा उत्पाद पेश कर सकता है जो सामान्य "पांच भाले" अनुरोध से अनुमान लगाने के बजाय सेवा संबंधी निर्णय के लिए उपयुक्त हो।
नमूना समीक्षा में गिनती और वजन का संयोजन होना चाहिए। एक से अधिक पैक से इकाइयां बनाएं, टुकड़ों की एक निर्धारित संख्या का वजन करें, और टुकड़ों को कई समान वजन वाले भागों में गिनें। कार्टन के ऊपर और नीचे की जांच करें, क्योंकि संभालने के दौरान लंबे और छोटे टुकड़े अलग हो सकते हैं। स्केल या गेज के पास फैले आकार की तस्वीर लें और एक पकी हुई तुलना बनाए रखें। एक तस्वीर के लिए इकट्ठा किया गया एक भी सही हिस्सा लॉट की स्थिरता का अपर्याप्त सबूत है। स्वीकृति पद्धति इतनी व्यावहारिक होनी चाहिए कि दोनों पक्ष लोडिंग और प्राप्ति के समय इसे दोहरा सकें।
ग्रीनलैंड जमे हुए शतावरी उत्पाद की तस्वीर, दूसरा दृश्य
अन्य विशेषताओं को रिकॉर्ड करें जो उपयोग करने योग्य सेवा उपज को प्रभावित करते हैं: टिप टूटना, छोटे टुकड़े, रेशेदार सिरे, मलिनकिरण, विदेशी पदार्थ, गुच्छे और अत्यधिक बर्फ। निर्धारित करें कि किन दोषों को अस्वीकार करने की आवश्यकता है और जिन्हें कटौती को सहन करने वाले एप्लिकेशन की ओर मोड़ा जा सकता है। पैक प्रारूप, शुद्ध वजन, मात्रा, गंतव्य, अनुरोधित दस्तावेज़ और कोल्ड {{2}चेन हैंडलिंग की पुष्टि करें। ये विवरण क्रय टीम को समान उपयोग योग्य आधार पर उद्धरणों की तुलना करने देते हैं। वे उस विवाद से बचने में भी मदद करते हैं जिसमें आपूर्तिकर्ता ने सही किलोग्राम वितरित किया था जबकि रसोई को एक विशिष्ट संख्या में समान भाले की उम्मीद थी।
यदि मेनू गार्निश से पूर्ण सब्जी पक्ष में बदल जाता है, तो भाले की गिनती को दोगुना करने से पहले गणना दोहराएं। एक बड़े हिस्से के लिए अलग-अलग पैन लोड, दोबारा गर्म करने का समय और होल्डिंग अभ्यास की आवश्यकता हो सकती है। एक ही ग्रेड एक छोटी प्लेट पर भरा हुआ दिख सकता है, भले ही उसका वजन सही हो। इच्छित प्लेट, खाना पकाने के उपकरण और परोसने के बर्तन के साथ एक संक्षिप्त परीक्षण इन प्रभावों को शीघ्रता से प्रकट करता है। अनुमोदित नमूने के साथ परीक्षण रिकॉर्ड रखें ताकि अगले खरीद चक्र में भाले की याद की गई संख्या पर निर्भर रहने के बजाय उसी परिणाम की जांच की जा सके।
ग्रीनलैंड {{0}फ़ूड चीन में एक जमे हुए शतावरी आपूर्तिकर्ता और निर्माता है जो आयातकों, वितरकों, खाद्य सेवा और प्रोसेसर के लिए फैक्ट्री {{1}प्रत्यक्ष थोक कार्यक्रम पेश करता है। हम प्रस्तावित शिपमेंट के लिए पूरे भाले, टिप या कट, आकार सीमा, पैकिंग और ऑर्डर आवश्यकताओं की पुष्टि कर सकते हैं। जब अंतिम उत्पाद को प्रत्येक प्लेट पर पांच मिलान भाले की आवश्यकता होती है, तो हमें उस चढ़ाना संदर्भ के साथ-साथ ग्राम लक्ष्य भी भेजें। जब वज़न परिचालन माप है, तो हमें लक्ष्य भाग और अनुप्रयोग बताएं। परिणाम एक विशिष्टता है जिसे स्थायी आदेश बनने से पहले नमूना लिया जा सकता है, पकाया जा सकता है और जांचा जा सकता है।
ग्रीनलैंड के भोजन के साथ जमे हुए शतावरी का स्रोत प्राप्त करें
ग्रीनलैंड फूड चीन में एक पेशेवर फ्रोज़न शतावरी आपूर्तिकर्ता और निर्माता है, जो आयातकों, खाद्य निर्माताओं, खाद्य सेवा वितरकों और निजी लेबल कार्यक्रमों के लिए फैक्टरी प्रत्यक्ष थोक आपूर्ति प्रदान करता है।
उत्पाद प्रपत्र, विशिष्टता, पैकिंग, मात्रा, अनुप्रयोग, गंतव्य, निजी लेबल आवश्यकताएं और अनुरोधित दस्तावेज़ भेजें।