गोल्डन कीवी सीज़न में कब हैं? फसल का समय और जमी हुई आपूर्ति

गोल्डन कीवी का मौसम बढ़ते क्षेत्र पर निर्भर करता है

कीवीफल की लताएँ स्थानीय सर्दियों की ठंडक, वसंत ऋतु में वृद्धि, फूल आने, गर्मी की गर्मी और शरद ऋतु की परिपक्वता पर प्रतिक्रिया करती हैं। दक्षिणी गोलार्ध के बाग उत्तरी गोलार्ध के बागों के विपरीत लगभग छह महीने तक उन चरणों से गुजरते हैं। यही कारण है कि न्यूजीलैंड के फल अंतरराष्ट्रीय बाजारों में प्रवेश कर सकते हैं क्योंकि यूरोपीय फसल कम हो रही है, जबकि इतालवी या अन्य उत्तरी फल उस समय अपना स्थान ले सकते हैं जब न्यूजीलैंड की पैकिंग अपने चरम पर नहीं है।

अक्षांश केवल शुरुआत है. तटीय प्रभाव, ऊंचाई, पाले का जोखिम, बगीचे का पहलू, मिट्टी, सिंचाई, चंदवा प्रबंधन और किस्म सभी उस तारीख को प्रभावित करते हैं जिस पर फल फसल परिपक्वता तक पहुंचता है। एक ही देश में दो बाग एक ही सप्ताह में नहीं उगाए जा सकते। एक बड़ा विपणनकर्ता जानबूझकर अपने पैकिंग सीज़न को बढ़ाने के लिए जिलों और किस्मों को जोड़ सकता है।

बेल पर लगे तीन सुनहरे कीवी फलों की वानस्पतिक परिपक्वता तुलना: कम आकार का ठोस फल, कटाई के लिए तैयार फल, और अधिक पके नरम फल, सटीक बेल और पत्तियों के विवरण और बिना किसी लेबल के।

गोल्डन कीवी को नरम खाने की अवस्था तक पहुंचने से पहले, मजबूती से काटा जाता है। उत्पादक और पैकर बेल पर लगे फलों के खाने के लिए तैयार होने की प्रतीक्षा करने के बजाय परिपक्वता संकेतकों का उपयोग करते हैं। घुलनशील ठोस पदार्थ, शुष्क पदार्थ, मांस के रंग का विकास, दृढ़ता, और बीज की परिपक्वता सभी लागू कार्यक्रम के तहत रिलीज निर्णयों को सूचित कर सकते हैं। बहुत जल्दी तोड़े गए फल अपेक्षित मिठास और सुगंध विकसित करने के लिए संघर्ष कर सकते हैं; बहुत देर से छोड़े गए फल भंडारण क्षमता खो सकते हैं।

इस कारण से, एक कैलेंडर ग्राफ़िक को सोर्सिंग मानचित्र के रूप में पढ़ा जाना चाहिए, न कि गुणवत्ता की गारंटी के रूप में। "मार्च से मई" जैसे कथन एक मूल के लिए संभावित फसल एकाग्रता का वर्णन करते हैं। यह खरीदार को यह नहीं बताता है कि क्या फल सोने की किस्म है, क्या यह आवश्यक शुष्क पदार्थ को पूरा करता है, इसे कितने समय तक संग्रहीत किया गया है, या क्या यह टुकड़ा करने, प्यूरी बनाने या जमने के लिए उपयुक्त है।

मौसमी पर चर्चा करते समय हम तीन प्रश्नों को अलग करते हैं: जब चयनित मूल सामान्य रूप से फसल काटता है, जब प्रस्तावित प्रोसेसर फल को जमे हुए रूप में परिवर्तित करता है, और जब इन्वेंट्री को भेजा जा सकता है। तीसरी विंडो पहले दो की तुलना में अधिक लंबी हो सकती है, लेकिन केवल तभी जब फसल अवधि के दौरान पर्याप्त उपयुक्त सामग्री बुक की गई हो और जमाई गई हो।

मौसम उस क्रम के हर चरण को बदल सकता है। गर्म पानी का झरना फूल आने से पहले हो सकता है, जबकि ठंढ, फूल खिलने के दौरान बारिश, गर्मी की गर्मी, या ठंडी समाप्ति उपज को कम कर सकती है या परिपक्वता में देरी कर सकती है। इसलिए अनुबंध की समय सीमा से पहले प्रकाशित "सामान्य" सीज़न की वर्तमान फसल रिपोर्ट से जाँच की जानी चाहिए। यह एक संक्षिप्त प्रचार कार्यक्रम के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है: फसल में दो सप्ताह की हलचल वार्षिक औद्योगिक उपयोग के लिए प्रबंधनीय हो सकती है लेकिन एक निश्चित खुदरा लॉन्च के लिए गंभीर हो सकती है।

क्रेता की भाषा को सोने के मांस को विपणन रंग के नामों से भी अलग करना चाहिए। कुछ उद्धरणों में "पीली कीवी," "गोल्ड कीवी," और एक कृषक नाम का उपयोग किया गया है जैसे कि वे सटीक समानार्थी हों। वे विभिन्न आनुवंशिक सामग्री और विभिन्न व्यावसायिक अधिकारों का वर्णन कर सकते हैं। यदि कृषक की पहचान आवश्यक है, तो दस्तावेजी पुष्टि का अनुरोध करें। यदि प्रदर्शन ही मायने रखता है, तो रंग सीमा, स्वाद, दृढ़ता और प्रक्रिया उपज को परिभाषित करें ताकि किसी अस्पष्ट नाम पर भरोसा किए बिना विनिर्देश का मूल्यांकन किया जा सके।

न्यूज़ीलैंड की फसल और ताज़ा-बाज़ार में उपलब्धता

न्यूज़ीलैंड वाणिज्यिक गोल्ड कीवीफ्रूट के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। मुख्य फसल देर से गर्मियों में या शुरुआती शरद ऋतु में शुरू होती है, अक्सर मार्च से, फिर अगले हफ्तों के दौरान जिलों और किस्मों में बढ़ती है।न्यूज़ीलैंड कीवीफ्रूट उत्पादक उद्योग पुस्तकफसल चक्र और बगीचे के उत्पादन, कटाई, पैकिंग, भंडारण और निर्यात के पीछे समन्वित कार्य की व्याख्या करता है। यह एकल खुदरा आगमन तिथि की तुलना में बेहतर नियोजन संदर्भ है।

हर जगह तुड़ाई शुरू होते ही ताजे फल नहीं दिखाई देते। इसे संबंधित परिपक्वता प्रणाली के तहत काटा जाना चाहिए, पैकहाउस में पहुंचाया जाना चाहिए, वर्गीकृत किया जाना चाहिए, पैक किया जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए, साफ़ किया जाना चाहिए, लोड किया जाना चाहिए, शिप किया जाना चाहिए, और फिर आयात और पकने वाले चैनलों के माध्यम से ले जाया जाना चाहिए। हवाई माल ढुलाई छोटे प्रीमियम कार्यक्रमों के लिए मार्ग को छोटा कर सकती है, लेकिन अधिकांश वाणिज्यिक वॉल्यूम समुद्र के रास्ते यात्रा करते हैं। उपभोक्ता मौसम का सामना करते हुए फलतः बगीचे की कटाई में पिछड़ जाता है।

कटाई के समय न्यूज़ीलैंड का एक सुनहरा कीवीफ्रूट का बाग, जिसमें श्रमिकों के हाथ गद्देदार खेत के डिब्बे में ठोस फलों को काट रहे हैं, कोई चेहरा, लोगो या निहित ग्रीनलैंड सुविधा नहीं है।

एक बार पैक करने के बाद, उपयुक्त फल प्रशीतित या नियंत्रित वातावरण भंडारण में रह सकते हैं। यह मार्केटिंग विंडो का विस्तार करता है और आपूर्तिकर्ताओं को मांग के अनुसार फल जारी करने देता है। हालाँकि, भंडारण तटस्थ नहीं है। दृढ़ता कम हो जाती है, स्टार्च और एसिड विकसित होते हैं, सुगंध बदल जाती है, और समय बीतने के साथ फल क्षति से निपटने के लिए अधिक संवेदनशील हो जाता है। देर से आने वाली ट्रे अभी भी अच्छी हो सकती है, फिर भी काटने या भोजन तैयार करने में यह शुरुआती सीज़न की ट्रे से भिन्न व्यवहार कर सकती है।

व्यापक ताजा -बाजार खिड़की अक्सर कैलेंडर वर्ष के मध्य के अधिकांश समय तक चलती है, और ब्रांडेड कार्यक्रम दक्षिणी वसंत में न्यूजीलैंड को सोने के फल की पेशकश कर सकते हैं। सटीक अंतिम तिथियां फसल के आकार, फल की स्थिति, शिपिंग योजना और गंतव्य के साथ बदलती रहती हैं। एक खरीदार जिसे एक मजबूत स्लाइसिंग ग्रेड की आवश्यकता है, उसे पैक की तारीख और शेष भंडारण क्षमता के बारे में पूछना चाहिए, न कि केवल "न्यूजीलैंड मूल" को एक विनिर्देश के रूप में स्वीकार करना चाहिए।

फलों का प्रसंस्करण अपने स्वयं के शेड्यूल के अनुसार किया जाता है। जब रंग, स्वाद और उपलब्धता नियोजित उत्पाद के अनुरूप हो तो कुछ फलों को कटाई के निकट जमने के लिए निर्देशित किया जा सकता है। अन्य लॉट तब उपलब्ध हो सकते हैं जब पैकिंग प्रोग्राम आकार या दिखावट के अनुसार क्रमबद्ध हों। प्रोसेसरों को अभी भी खाने योग्य ध्वनि वाले फलों की आवश्यकता है; सड़ी-गली या अनियंत्रित सामग्री के लिए प्रसंस्करण एक सुरक्षित आउटलेट नहीं है। प्रयोग करने योग्य रूपांतरण विंडो प्रोसेसर के सेवन मानकों और क्षमता पर निर्भर करती है।

आकार और कॉस्मेटिक ग्रेडिंग भी प्रोसेसर तक पहुंचने वाली चीज़ को प्रभावित कर सकती है। ताजा खुदरा गिनती के बाहर के फल अभी भी अच्छे हो सकते हैं और छीलने या प्यूरी करने के लिए उपयुक्त हो सकते हैं, बशर्ते वे प्रसंस्करण विनिर्देशों को पूरा करते हों। इससे यह "फल बर्बाद" नहीं हो जाता। औद्योगिक खरीदारों को क्षय, विदेशी सामग्री, परिपक्वता, अवशेष और पता लगाने की क्षमता के नियंत्रण की आवश्यकता होती है, जैसे नए खरीदारों को होती है; अंतर यह है कि तैयारी के बाद आकार या त्वचा का स्वरूप कम मायने रखता है।

न्यूज़ीलैंड के शुरुआती और बाद के प्रस्तावों की तुलना करते समय, पूछें कि क्या उद्धरण अभी तक काटे नहीं गए फल, पैकहाउस इन्वेंट्री में फल, या पहले से जमे हुए लॉट को संदर्भित करता है। प्रत्येक में एक अलग जोखिम होता है। फसल पूर्व कार्यक्रम पूर्वानुमान और अंतिम उपज पर निर्भर करता है। संग्रहित ताजा फल शेष स्थिति पर निर्भर करता है। जमी हुई इन्वेंट्री का निरीक्षण लॉट द्वारा किया जा सकता है, लेकिन प्रोसेसिंग रन समाप्त होने के बाद प्रतिस्थापन सीमित हो सकता है। क्रय निर्णय में यह प्रतिबिंबित होना चाहिए कि एप्लिकेशन किस जोखिम को सहन कर सकता है।

उत्तरी गोलार्ध की फसलें कैलेंडर का विस्तार करती हैं

उत्तरी गोलार्ध का कीवीफल आम तौर पर कैलेंडर वर्ष के अंत में पकता है। इटली एक प्रमुख यूरोपीय मूल है, और वाणिज्यिक फसल आमतौर पर शरद ऋतु में होती है। ग्रीस, फ्रांस, पुर्तगाल, स्पेन, चीन, कोरिया, जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी कीवीफ्रूट का उत्पादन होता है, हालांकि उनकी खेती का मिश्रण, सोने की मात्रा, बाजार भूमिका और निर्यात पहुंच भिन्न होती है। इसलिए "उत्तरी गोलार्ध कीवी" खरीद विनिर्देश के रूप में उपयोग करने के लिए बहुत व्यापक है।

उत्तरी फ़सल न्यूज़ीलैंड के मुख्य बिक्री सीज़न के बाद की अवधि को पूरा कर सकती है, लेकिन हैंडऑफ़ पूरी तरह से निर्बाध नहीं है। एक प्रोग्राम संग्रहीत दक्षिणी फलों को समाप्त कर सकता है, इससे पहले कि दूसरे में पर्याप्त परिपक्व उत्तरी फल पैक और भेजे जाएं। विभिन्न प्रकार के लाइसेंस, आयात पहुंच, अवशेष कार्यक्रम और ग्राहक अनुमोदन व्यावहारिक मूल विकल्पों को और कम कर सकते हैं। खरीद के लिए स्वीकार्य देशों और किस्मों की पहले से ही पहचान कर लेनी चाहिए बजाय यह मानने के कि कोई भी गोल्ड कीवी दूसरे की जगह ले सकती है।

एक भौगोलिक संपादकीय चित्रण जिसमें दक्षिणी गोलार्ध और उत्तरी गोलार्ध में बगीचे की कल्पना और सूक्ष्म तीरों का उपयोग करके विश्व भर में सुनहरी कीवी फसल की कटाई को दर्शाया गया है, कोई पाठ नहीं।

ज़ेस्प्री अपने उत्तरी गोलार्ध सीज़न पर अपडेट करता हैइस काउंटर-सीज़न आपूर्ति के व्यावसायिक उद्देश्य को दर्शाता है: उत्तरी ग्राहकों के करीब उगाए गए फल उपलब्धता का समर्थन कर सकते हैं जब न्यूजीलैंड सीज़न पूरे बाजार में आपूर्ति नहीं कर रहा हो। इससे यह भी पता चलता है कि फसल घोषणाओं के लिए एक वर्ष की आवश्यकता क्यों है। वॉल्यूम, भाग लेने वाले देश और समय हर सीज़न में बदल सकते हैं।

प्रोसेसरों के लिए, उत्तरी फसल कच्चे माल को अनुबंधित करने या जमे हुए इन्वेंट्री को ताज़ा करने का दूसरा वार्षिक अवसर प्रदान कर सकती है। यह किफायती है या नहीं यह स्थानीय प्रसंस्करण क्षमता, फलों की कीमत, उपयोग योग्य उपज, शीत श्रृंखला लागत और सटीक तैयार प्रारूप पर निर्भर करता है। ताजा निर्यात फल, प्रसंस्करण ग्रेड, छिले हुए पूरे फल, स्लाइस, पासा और प्यूरी की लागत संरचना समान नहीं होती है।

उत्पत्ति संवेदी प्रोफ़ाइल को भी बदल सकती है। किस्म का बड़ा प्रभाव होता है, लेकिन बढ़ती परिस्थितियाँ और फसल की परिपक्वता मिठास, अम्लता, रंग और सुगंध में योगदान करती है। एक फसल के लिए कैलिब्रेट किए गए पेय फार्मूले को दूसरे मूल में प्रवेश करने पर एक छोटे समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। यदि खरीदार के पास अनुमोदित सीमा है और वह संदर्भ नमूने रखता है तो यह प्रबंधनीय है; यह आश्चर्य की बात है अगर "गोल्ड कीवी" ही दर्ज की गई एकमात्र आवश्यकता थी।

हार्वेस्ट विंडो सप्लाई विंडो के समान नहीं है

हार्वेस्ट विंडो का अर्थ है वह अवधि जब बेल से फल निकाले जाते हैं। ताजा आपूर्ति विंडो पैकिंग, भंडारण, पारगमन और पकने को जोड़ती है। जमी हुई आपूर्ति विंडो प्रसंस्करण और इन्वेंट्री प्रबंधन जोड़ती है। इन शब्दों को मिलाने से पूर्वानुमान कमज़ोर हो जाते हैं। एक खरीदार सुन सकता है कि सोने कीवी की कटाई केवल कई हफ्तों के लिए की जाती है और वह गलत निष्कर्ष निकाल सकता है कि घटक वर्ष के बाकी दिनों के लिए अनुपलब्ध है; कोई अन्य व्यक्ति महीनों तक खुदरा बिक्री में फल देख सकता है और गलत तरीके से मान सकता है कि नई प्रसंस्करण किसी भी समय निर्धारित की जा सकती है।

ताजा {{0}भंडारण प्रणालियाँ जैविक परिवर्तन को धीमा करती हैं लेकिन इसे रोकती नहीं हैं। फल कटाई के बाद जीवित ऊतक है। यह सांस लेता है, नरम हो जाता है, पानी खो देता है और एथिलीन के प्रति प्रतिक्रिया करता है। नियंत्रित वातावरण और तापमान प्रबंधन प्रयोग करने योग्य जीवन को बढ़ा सकता है, फिर भी हर वस्तु की एक सीमित स्थिति होती है। देर से भंडारण किए गए फल तुरंत खाने के लिए उत्कृष्ट हो सकते हैं, जबकि लंबे वितरण मार्ग या सटीक ताज़ा {{5}काटने के कार्यक्रम के लिए बहुत नरम होते हैं।

एक ठंडा -भंडारण क्रम जिसमें मजबूत सुनहरे कीवीफल को फसल बिन से प्रशीतित पैकहाउस भंडारण और खुदरा ट्रे में ले जाते हुए दिखाया गया है, जिसमें यथार्थवादी फल की स्थिति और कोई मनगढ़ंत मीट्रिक नहीं है।

जमी हुई कीवी समस्या को बदल देती है। एक बार जब अच्छी तरह से तैयार फल तेजी से जम जाता है और आवश्यक तापमान पर रखा जाता है, तो व्यावसायिक ध्यान पकने से लेकर जमे हुए इन्वेंट्री, पैक अखंडता, तापमान इतिहास और शेष शेल्फ जीवन पर चला जाता है। पिघलने के बाद बनावट ताजे फल से मेल नहीं खाएगी क्योंकि बर्फ के क्रिस्टल कोशिकाओं को बाधित करते हैं। स्मूदी, प्यूरी, सॉस, फिलिंग और कई पेय पदार्थों के लिए, वह नरम बनावट स्वीकार्य या सहायक भी हो सकती है।

आपूर्ति दावों को प्रपत्र का नाम देना चाहिए। स्टॉक में रखे गए अनुबंधित जमे हुए स्लाइस के लिए "उपलब्ध वर्ष" उचित हो सकता है, लेकिन इसे हर कट, प्रमाणीकरण, पैक या मूल के लिए सामान्यीकृत नहीं किया जाना चाहिए। फसल अवधि के दौरान एक विशेष पासा, निजी लेबल बैग, जैविक ग्रेड या संकीर्ण आकार सहनशीलता की आवश्यकता हो सकती है। यदि खरीदार ताज़ा सीज़न बीतने तक प्रतीक्षा करता है, तो एकमात्र शेष वस्तु-सूची विनिर्देश से मेल नहीं खा सकती है।

इसलिए हम आवश्यक डिलीवरी महीनों के साथ-साथ अपेक्षित वार्षिक मात्रा के बारे में भी पूछते हैं। एक रोलिंग शेड्यूल स्टॉक को आरक्षित करना, पुनःपूर्ति की योजना बनाना और उन महीनों की पहचान करना संभव बनाता है जहां फसल परिवर्तन या लंबा पारगमन जोखिम पैदा करता है। फलों की अंतिम मिनट की खोज के बजाय मौसमीता एक प्रबंधनीय इन्वेंट्री प्रश्न बन जाती है।

कैसे फ्रोज़न कीवी साल भर प्रसंस्करण में सहायता करता है

जमे हुए कीवी एक मौसमी फल को स्थिर, आंशिक सूची में परिवर्तित करके साल भर उत्पादन का समर्थन करता है। सबसे आम विकल्पों में छिलके वाले पूरे फल, स्लाइस, पासा और प्यूरी शामिल हैं। प्रत्येक फॉर्म की उपज और श्रम प्रोफ़ाइल अलग-अलग होती है। साबुत छिली हुई कीवी लचीलापन प्रदान करती है लेकिन फिर भी इसे काटने या गूदा बनाने की आवश्यकता होती है। स्लाइस दृश्य अनुप्रयोगों और मापी गई लोडिंग में मदद करते हैं। पासा तैयारी के समय को कम कर सकता है। प्यूरी को पंप करना और मिश्रण करना सबसे आसान है, लेकिन यह अब फलों की अक्षुण्ण पहचान प्रदान नहीं करता है।

ग्रीनलैंड फ्रोजन कीवी रेंजइसमें ऐसे प्रारूप शामिल हैं जिनकी खरीदार औद्योगिक और खाद्य सेवा उपयोग सहित समीक्षा कर सकते हैंजमे हुए कीवी स्लाइस. उत्पाद पृष्ठ एक श्रेणी दिखाते हैं, न कि कोई स्थायी गारंटी कि प्रत्येक कट और पैक तुरंत उपलब्ध है। हम अभी भी प्रस्तावित शिपमेंट के लिए वर्तमान फसल, प्रारूप, पैकिंग, न्यूनतम आदेश, गंतव्य और दस्तावेजों की पुष्टि करते हैं।

IQF साबुत छिली हुई कीवी जमी हुई सतह की स्थिति दिखा रही है।

बर्फ़ीकरण चयनित अवस्था को सुरक्षित रखता है; यह अपरिपक्व फल में सुधार नहीं करता है। फ्रीजिंग के लिए बनाई गई गोल्ड कीवी को विकसित रंग और स्वाद, स्वीकार्य सुदृढ़ता और नियंत्रित तैयारी की आवश्यकता होती है। छीलना, काटना, ऑक्सीजन के संपर्क में आना, यदि उपयोग किया जाए तो पूर्व-उपचार, जमने की दर, ग्लेज़िंग या एंटी-क्लंपिंग अभ्यास और पैकेज बाधा सभी अंतिम परिणाम को प्रभावित करते हैं। खरीदार को वास्तविक रूप में नमूने का अनुरोध करना चाहिए क्योंकि पूरे फल और पतले टुकड़े एक ही तरह से नहीं पिघलते हैं।

पेय प्रसंस्करण के लिए, जब उपकरण और नुस्खा इसकी अनुमति देते हैं, तो आंशिक रूप से जमे हुए जमे हुए कीवी को जोड़ा जा सकता है, जिससे उत्पाद के तापमान को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। डेसर्ट और दही के समावेशन के लिए, पिघलना ड्रिप और टुकड़े की परिभाषा अधिक मायने रखती है। सजावटी अनुप्रयोगों के लिए, जमे हुए कीवी आमतौर पर मजबूत ताजा स्लाइस के लिए एक खराब विकल्प है क्योंकि पिघला हुआ ऊतक नरम हो जाता है और तरल छोड़ता है। आवेदन के साथ फॉर्म का मिलान सामान्य ताजा निर्णय लेने से ज्यादा महत्वपूर्ण है।

वार्षिक योजना में लॉट ट्रैसेबिलिटी और यथार्थवादी सुरक्षा स्टॉक के साथ पहले {{0}अंदर, पहले {{1}बाहर इन्वेंट्री का उपयोग करना चाहिए। बहुत कम पत्तियां रखने से पौधे को फसल या माल ढुलाई में रुकावट का सामना करना पड़ता है। अत्यधिक स्टॉक रखने से कोल्ड स्टोरेज खराब हो जाता है और सामग्री खरीदार की पसंदीदा शेष शेल्फ लाइफ से आगे बढ़ सकती है। लक्ष्य अगली योग्य उत्पादन विंडो को पाटने के लिए पर्याप्त अनुबंधित इन्वेंट्री है, जिसमें मांग या फसल संबंधी धारणाएं पुरानी होने से पहले समीक्षा बिंदु शामिल हैं।

खरीदारों को फसल परिवर्तन के दौरान गुणवत्ता में बदलाव की उम्मीद करनी चाहिए

फसल परिवर्तन से मिठास, अम्ल संतुलन, मांस का रंग, दृढ़ता, सुगंध, टुकड़े के आकार का वितरण और पिघलना व्यवहार बदल सकता है। ये परिवर्तन आवश्यक रूप से किसी दोष का संकेत नहीं देते हैं। फल कृषि सामग्री है, और एक सहमत विनिर्देश आम तौर पर एक नियंत्रित सीमा की अनुमति देता है। खरीदार का काम यह तय करना है कि कौन से गुण तैयार उत्पाद को इतना प्रभावित करते हैं कि अनुमोदन या नुस्खा समायोजन की आवश्यकता होती है।

गोल्डन कीवी में रंग विशेष ध्यान देने योग्य है। लक्ष्य किस्म और परिपक्वता के आधार पर हरे सोने से लेकर गहरे पीले रंग तक हो सकता है। अलग-अलग रोशनी में नमूनों की तस्वीरें लेना अविश्वसनीय है। एक सुसंगत प्रकाश स्रोत, तटस्थ पृष्ठभूमि, पिघलने का समय और कटी हुई सतह का उपयोग करें। यदि हल्के पेय या मिठाई के लिए रंग महत्वपूर्ण है, तो भौतिक संदर्भ या वाद्य सीमा पर सहमति दें और बताएं कि इसे कब मापा जाता है।

कटे हुए दृश्यों के साथ जमे हुए छिले हुए कीवी में मांस और बीज का वितरण दिखाई दे रहा है।

अम्लता और घुलनशील ठोस पदार्थ स्वाद को प्रभावित करते हैं, लेकिन इनमें से कोई भी अकेले खाने की गुणवत्ता की भविष्यवाणी नहीं करता है। अम्ल कम होने पर भी मीठी फसल का स्वाद फीका रह सकता है; चीनीयुक्त पेय में अधिक मात्रा में एसिड ताज़ा हो सकता है लेकिन सादे प्यूरी के लिए बहुत तीखा होता है। वास्तविक फ़ॉर्मूले में फल का परीक्षण करें. केले के साथ एक स्मूदी, एक डेयरी बेस और एक स्पष्ट पेय एक ही कीवी लॉट के विभिन्न पहलुओं को प्रकट करता है।

बनावट में भिन्नता विशेष रूप से पिघलने के बाद दिखाई देती है। स्लाइस की मोटाई, जमने से पहले फलों की दृढ़ता, जमने की दर, तापमान में उतार-चढ़ाव और पिघलने की विधि सभी टपकने और टूटने को प्रभावित करते हैं। एक निश्चित पिघलना प्रोटोकॉल और सौम्य हैंडलिंग के बाद लॉट की तुलना करें। यदि पौधा फल को पूरी तरह से मिश्रित कर देता है, तो स्लाइस की अखंडता में एक छोटा सा अंतर अप्रासंगिक हो सकता है; यदि उत्पाद एक स्पष्ट कप के माध्यम से टुकड़े दिखाता है, तो यह निर्णायक हो सकता है।

हम संक्रमण के दौरान एक अनुमोदित नमूना या प्रलेखित संवेदी प्रोफ़ाइल बनाए रखने की अनुशंसा करते हैं। जब अगली फसल आती है, तो संदर्भ के साथ इसकी तुलना करें, सार्थक अंतर रिकॉर्ड करें, और तय करें कि क्या लॉट स्वीकार्य है, फॉर्मूला समायोजन की आवश्यकता है, या ग्राहक की मंजूरी की आवश्यकता है। यह आपूर्तिकर्ता से यह वादा करने की तुलना में अधिक विश्वसनीय है कि प्राकृतिक फल हमेशा एक जैसे दिखेंगे।

वार्षिक गोल्डन कीवी सोर्सिंग योजना का निर्माण

उत्पाद के रूप में बारह -माह की मांग के पूर्वानुमान से शुरुआत करें, न कि एक भी वार्षिक टन भार के साथ। साबुत छिलके वाले फल, स्लाइस, पासा और प्यूरी को अलग करें क्योंकि एक प्रारूप हमेशा दूसरे प्रारूप की कमी को पूरा नहीं कर सकता है। परीक्षण, लॉन्च, प्रचार और सुरक्षा {{3}स्टॉक वॉल्यूम जोड़ें। फिर समुद्र या अंतर्देशीय पारगमन, ऑर्डर की तैयारी, फ्रीजिंग और संभावित फसल विंडो के माध्यम से आवश्यक डिलीवरी तिथियों से पीछे की ओर काम करें।

एक मूल एवं फसल नीति बनाएं। अनुमोदित सोने की किस्मों या प्रदर्शन सीमा को रिकॉर्ड करें जो उन्हें पूरा करना चाहिए, स्वीकार्य उत्पत्ति, क्या मूल परिवर्तन के लिए ग्राहक अधिसूचना की आवश्यकता है, और कौन से दस्तावेज़ अनिवार्य हैं। यदि तैयार लेबल किसी मूल या किस्म का नाम देता है, तो अनुबंध करने से पहले वाणिज्यिक टीम को पता होना चाहिए। एक लचीली मूल नीति अंतराल को कम कर सकती है, लेकिन केवल तभी जब नियामक, संवेदी और ग्राहक आवश्यकताएं वास्तव में इसकी अनुमति देती हैं।

अलग-अलग महीनों में जमे हुए कीवी स्लाइस और प्यूरी का उपयोग करके एक पेय और मिठाई उत्पादन योजना, पाठ या कैलेंडर संख्याओं के बिना एक पेशेवर घटक शेड्यूलिंग दृश्य के रूप में दिखाया गया है।

उत्पाद विनिर्देश में प्रारूप, कटौती सहनशीलता, परिपक्वता या रंग, दोष, विदेशी सामग्री, सूक्ष्मजीवविज्ञानी सीमाएं, पैक वजन, भंडारण, शेल्फ जीवन और पता लगाने की क्षमता शामिल होनी चाहिए। स्लाइस के लिए, व्यास और मोटाई सहनशीलता के साथ-साथ टूटे हुए टुकड़े की सीमा को परिभाषित करें। साबुत छिलके वाले फल के लिए, आकार सीमा और छिलका हटाने की अपेक्षाओं को परिभाषित करें। प्यूरी के लिए, चिपचिपाहट, स्क्रीन, बीज की उपस्थिति, ब्रिक्स और अम्लता अधिक प्रासंगिक हो सकती है।

कैलेंडर में चौकियाँ बनाएँ। अनुमानित फसल से पहले, पूर्वानुमान और विशिष्टता की पुष्टि करें। उत्पादन के दौरान, एक प्रतिनिधि नमूने और अनंतिम लॉट जानकारी की समीक्षा करें। जमने के बाद, पैक की गई मात्रा और अपेक्षित शिपमेंट शेड्यूल की पुष्टि करें। फसल परिवर्तन से पहले, आने वाले लॉट की तुलना बनाए गए मानक से करें। इसका उद्देश्य सभी कृषि विविधताओं को दूर करना नहीं है; इसका उद्देश्य भिन्नता खोजना है जबकि प्रतिक्रिया देने के लिए अभी भी समय है।

वाणिज्यिक विवरण योजना को पूरा करते हैं: न्यूनतम ऑर्डर, कार्टन या बल्क पैक, पैलेट पैटर्न, निजी लेबल लीड समय, लोडिंग पोर्ट, गंतव्य, इनकोटर्म, प्रमाणपत्र दायरा और निरीक्षण आवश्यकताएं। अनुरोधित डिलीवरी तिथियों को अनुमानित प्रस्थान तिथियों से अलग रखें। जमे हुए स्टॉक कैलेंडर को तभी कवर कर सकते हैं जब लॉजिस्टिक्स और दस्तावेज़ इसके साथ चलते हैं।

किसी मोटे वार्षिक औसत के बजाय मासिक स्टॉक मॉडल का उपयोग करें। प्रारंभिक शेष राशि और पुष्ट आगमन में पूर्वानुमानित खपत, नियोजित पदोन्नति, अपेक्षित उपज हानि और सुरक्षा भत्ता शामिल होना चाहिए। उस अंतिम महीने को चिह्नित करें जिसमें कोई अन्य संगत फसल या उत्पादन चलाने से वस्तु की यथोचित भरपाई हो सकती है। वह तारीख वास्तविक निर्णय बिंदु है: एक बार जब यह बीत जाती है, तो कमी के लिए नियमित पुनर्क्रम के बजाय विनिर्देश परिवर्तन की आवश्यकता हो सकती है।

उसी मॉडल को आगमन पर शेल्फ जीवन को ट्रैक करना चाहिए, न कि केवल निर्माण तिथि को। एक लंबे समुद्री मार्ग के बाद सामग्री प्राप्त करने वाले खरीदार को भंडारण, उत्पादन और अपने स्वयं के तैयार माल चक्र के लिए पर्याप्त शेष जीवन की आवश्यकता होती है। अनुबंध में न्यूनतम शेष शेल्फ जीवन पर सहमति दें और लोड करने से पहले प्रस्तावित लॉट के विरुद्ध इसकी जांच करें। इससे कागज पर पर्याप्त टन होने के झूठे आराम से बचा जा सकता है जब इन्वेंट्री का हिस्सा नियोजित उत्पादन कैलेंडर का समर्थन नहीं कर सकता है।

अंत में, एक आकस्मिक पथ को परिभाषित करें। यह दूसरा अनुमोदित मूल हो सकता है, दूसरा कट हो सकता है जिसे लाइन प्यूरी में बदल सकती है, एक बड़ा प्री-सीजन आरक्षण, या एक फॉर्मूला जो रंग और अम्लता की नियंत्रित सीमा को सहन करता है। किसी आकस्मिकता की आवश्यकता पड़ने से पहले ही उसे योग्य बना लेना चाहिए। स्टॉकआउट के दौरान किए गए आपातकालीन प्रतिस्थापन से नियोजित और परीक्षण किए गए विकल्प की तुलना में लेबल, संवेदी या प्रक्रिया संबंधी समस्याएं पैदा होने की अधिक संभावना होती है।

गोल्डन कीवी सीज़न इसलिए खिड़कियों की एक श्रृंखला है। बगीचे की कटाई से कच्चा माल तैयार होता है, भंडारण ताजा बिक्री बढ़ाता है, विपरीत गोलार्ध कैलेंडर अंतराल को कम करते हैं, और जमे हुए इन्वेंट्री ताजे फल के आगे बढ़ने के बाद प्रसंस्करण का समर्थन करते हैं। एक खरीदार जो उन खिड़कियों को अलग करता है, वह यह दिखावा किए बिना एक स्थिर वार्षिक कार्यक्रम की योजना बना सकता है कि हर महीने एक ही फसल, कीमत या उत्पाद की स्थिति प्रदान करता है।