एक पूरा प्याज कितने समय तक चलता है?

जरूरी नहीं कि जब आप प्याज घर ले जाएं तो घड़ी चालू हो जाए। आपके खरीदने से पहले इसे काटा गया, ठीक किया गया, पैक किया गया, भेजा गया, प्रदर्शित किया गया और शायद तापमान के बीच ले जाया गया। सीज़न के शुरुआती लॉट से प्राप्त एक ठोस प्याज का शेष जीवन उसी प्रकार के दिखने वाले बल्ब से अलग हो सकता है, जो पहले ही वितरण में कई सप्ताह बिता चुका है। एक वाणिज्यिक खरीदार के लिए, वादा की गई फसल या पैक की तारीख उपयोगी संदर्भ है, लेकिन रसीद पर निरीक्षण और समय-समय पर जांच अभी भी उपयोगी जीवन तय करती है। केवल दिखावे के आधार पर एक सटीक शेष {{6} दिन का दावा खरीदार को पता चल सकने वाली बात को बढ़ा-चढ़ाकर बता देगा।

इस चार सप्ताह के नियम को छिले या कटे हुए प्याज पर लागू न करें। शुष्क त्वचा को हटाने या मांस को उजागर करने से नमी और सूक्ष्मजीवी स्थिति बदल जाती है। हमारा अलगकट{{0}प्याज भंडारण गाइडउस भिन्न प्रश्न को शामिल करता है। यह पृष्ठ अंतिम सोर्सिंग अनुभाग तक बरकरार बल्बों के साथ रहता है, जहां जमे हुए संसाधित रूपों की तुलना उन रसोई घरों के लिए की जाती है जो हर दिन छीलना और काटना नहीं चाहते हैं।

सबसे सरल संचालन नियम यह है कि ऐसी राशि खरीदें जो वास्तविक मेनू चक्र के अनुकूल हो, बल्बों को स्वस्थ और सूखा रखें, और स्टॉक बदलते समय उनका निरीक्षण करें। यदि आपकी अलमारी गर्म या नम है, तो यह मानने के बजाय कि प्रकाशित "तीन महीने" आपके परिसर से संबंधित है, एक छोटी रोटेशन की योजना बनाएं। यदि आपका प्याज व्यक्तिगत रूप से पैक किया गया है और आपूर्तिकर्ता भंडारण निर्देश देता है, तो उन निर्देशों का भी पालन करें। रेंज एक नियोजन उपकरण है; प्याज की स्थिति जारी, जारी रहेगा फैसला

प्याज का प्रकार मायने रखता है. लंबे समय तक रखने के लिए, अच्छी तरह से ठीक किए गए कागजी बाहरी तराजू और एक बंद गर्दन के साथ एक सूखा, तीखा भंडारण प्याज, कृषि योग्य रूप से बनाया गया था। एक मीठे प्याज में आमतौर पर अधिक पानी होता है और यह कम टिकाऊ होता है। एक युवा या ताज़ा काटा हुआ प्याज आकर्षक लग सकता है और स्वाद में हल्का हो सकता है, लेकिन हरी या पूरी तरह से ठीक नहीं हुई गर्दन सूखी बंद गर्दन के समान सुरक्षात्मक बाधा नहीं है।किचन की भंडारण चर्चासामान्य साबूत प्याज को कटे हुए प्याज से अलग करता है और आदर्श ठंडे भंडारण आंकड़ों की तुलना में छोटी व्यावहारिक घरेलू सीमा देता है।

इलाज एक वास्तविक कटाई के बाद का कदम है, न कि स्वाद का विशेषण। कटाई के बाद बाहरी शल्क और गर्दन सूख जाती है, जिससे नमी और सड़न बल्ब तक पहुंचने के रास्ते कम हो जाते हैं।मेन एक्सटेंशन विश्वविद्यालयभंडारण जीवन में उपचार, विविधता और छँटाई की भूमिका की व्याख्या करता है। खरीदारी के संक्षिप्त विवरण के लिए, "संपूर्ण प्याज" पर्याप्त वर्णन नहीं करता है: विविधता या वर्ग, परिपक्वता, इलाज की स्थिति, दृश्य दोष और गंतव्य स्थितियां सभी प्रयोग करने योग्य विंडो को प्रभावित करती हैं।

एक ही सुबह प्राप्त दो मामलों पर विचार करें। केस ए में बरकरार त्वचा और बंद गर्दन वाले ठोस, सूखे बल्ब हैं। केस बी में चोटिल कंधे, नम बाहरी परतें और कई नरम धब्बे वाले बल्ब हैं। दोनों मामलों में एक ही रसीद की तारीख छापने से उनका शेष जीवन समान नहीं हो सकता।

सूखा भंडारण प्याज, हल्का मीठा प्याज और एक स्पष्ट रूप से अंकुरित प्याज साथ-साथ।

केस बी को सॉर्टिंग की आवश्यकता है और संभवतः तेज़ उपयोग निर्णय की आवश्यकता है, जबकि केस ए सामान्य नियोजित रोटेशन के अनुरूप हो सकता है। एक भी क्षतिग्रस्त बल्ब को ध्वनि भंडार के संपर्क में नहीं छोड़ा जाना चाहिए; इसे तुरंत हटाने से आगे के नुकसान को सीमित करने में मदद मिलती है।

तापमान नमी के साथ परस्पर क्रिया करता है। ठंडी परिस्थितियाँ अंकुरण और क्षय को धीमा कर देती हैं, लेकिन नम स्थान अभी भी परेशानी का कारण बन सकता है। एक गर्म सूखी शेल्फ संक्षेपण से बच सकती है लेकिन बल्बों को जल्दी अंकुरित होने के लिए प्रेरित कर सकती है। प्याज को बार-बार ठंडी से गर्म हवा में ले जाने से सतह गीली हो सकती है, खासकर आर्द्र वातावरण में। इसीलिए एक उपयुक्त स्टोर रूम एक संयुक्त स्थिति है: ठंडा, अंधेरा, सूखा, हवादार और उचित रूप से स्थिर। नाममात्र थर्मोस्टेट सेटिंग अपने आप में पर्याप्त भंडारण योजना नहीं है।

खरीदार अक्सर पूछते हैं कि क्या लाल, पीले और सफेद प्याज में जीवन का एक निश्चित पदानुक्रम होता है। अकेले रंग एक कमजोर शॉर्टकट है क्योंकि प्रत्येक रंग में किस्म, परिपक्वता, इलाज और वितरण का इतिहास अलग-अलग होता है। पहले खाने और पकाने के उपयोग को निर्दिष्ट करें, फिर प्रस्तावित लॉट के प्रतिनिधि नमूने का निरीक्षण करें। पूछें कि भेजने से पहले इसे कैसे रखा गया था और क्या पैकेजिंग हवा को गुजरने देती है। वह जानकारी आपके रसोईघर को सार्वभौमिक "लाल रंग X दिनों तक रहता है" कथन की तुलना में अधिक ईमानदारी से नुकसान का पूर्वानुमान लगाने में मदद करेगी।

एक परिवार के लिए सबक मामूली है: मजबूत सूखे बल्ब चुनें और उनका उपयोग करने की योजना बनाएं। खाद्य सेवा व्यवसाय के लिए सबक चालू है: उस मात्रा को मापें जो आप वास्तव में वितरित लॉट से छीलते, काटते और पकाते हैं, और उस उपज की तुलना खरीदारी की धारणा से करें। यदि नियोजित मेनू तिथि से पहले नुकसान बढ़ रहा है, तो ऑर्डर अंतराल को छोटा करें या तैयार जमे हुए कट पर विचार करें जहां इसकी बनावट नुस्खा के अनुरूप हो।

सूखे भंडारण वाले प्याज को कम आर्द्रता और वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। एक उपयुक्त ठंडा सूखा कमरा आम तौर पर बरकरार बल्बों के लिए अधिक प्रासंगिक लक्ष्य होता है। कुछ विशिष्ट या मीठे प्याज को अलग-अलग संभाल की आवश्यकता हो सकती है; उनके आपूर्तिकर्ता के निर्देशों का पालन करें। गीले प्याज को सूखे प्याज के नियम में जबरदस्ती न डालें क्योंकि दोनों को साबुत कहा जाता है।

एक रेस्तरां के लिए, एक व्यावहारिक लेआउट मामलों को फर्श से दूर और छींटे, नाली लाइनों, गर्म उपकरण और सीधी धूप से दूर रखता है। किसी नम दीवार पर डिब्बों को कस कर धकेलने के बजाय हवा को रैक के चारों ओर घूमने दें। यदि स्टॉक को ठंडे स्टोर से गर्म रसोई में लाया जाता है, तो संक्षेपण की जांच करें और उस शिफ्ट के लिए आवश्यकता से अधिक समय तक कार्य क्षेत्र में केस छोड़ने से बचें। यदि अंतिम होल्डिंग चरण रेंज के बगल में एक गर्म कोना है तो "कूल एंड डार्क" अनुशंसा अपना मूल्य खो देती है।

अपने भंडारण कार्यक्रम के अनुसार आलू और अन्य उपज को उनके निर्धारित स्थानों पर रखें। प्याज का तात्कालिक मुद्दा एक सब्जी द्वारा दूसरी सब्जी को "जहर" देने के बारे में किसी भी लोककथा की तुलना में सरल है: वायु प्रवाह को संरक्षित करें, नमी के संपर्क को रोकें, दोषों को दृश्यमान बनाएं और एक भरे हुए कोने से बचें जहां एक खराब बल्ब पर किसी का ध्यान नहीं जाता है। एक अलग कंटेनर से कागज के छिलके जमा होने पर उस क्षेत्र को साफ करना भी आसान हो जाता है। कर्मचारियों को नवीनतम शिपमेंट को खोले बिना सबसे पुराने साउंड केस तक पहुंचने में सक्षम होना चाहिए।

यदि बड़ी मात्रा शामिल हो तो वास्तविक भंडारण स्थिति रिकॉर्ड करें। एक "ठंडा कमरा" जो हर दोपहर गर्मियों के तापमान तक पहुंचता है, लंबी शेल्फ़ में नियंत्रित ठंडे भंडारण के बराबर नहीं है। यदि सुविधा महीनों तक आवश्यक शर्तों को पूरा नहीं कर सकती है, तो हफ्तों के लिए ऑर्डर करें, बार-बार निरीक्षण करें और तैयारी के कचरे की लागत की गणना करें। भंडारण आपूर्तिकर्ता से सेवा तक वास्तविक स्थितियों की एक श्रृंखला है, न कि किसी कमरे के दरवाजे पर छपा नाम।

एक डिब्बे के ऊपर से कुछ बल्ब उठाएँ। एक अच्छे सूखे प्याज को आम तौर पर अपने आकार के हिसाब से सख्त महसूस होना चाहिए, जिसमें सूखी बाहरी परतें और कोई गीला या ढहने वाला क्षेत्र नहीं होना चाहिए। गर्दन, जड़ के सिरे और कंधों की जाँच करें, जहाँ क्षति सबसे पहले ध्यान देने योग्य हो सकती है। खाद्य परतों को खराब किए बिना एक सूखा कागज़ का छिलका अपूर्ण हो सकता है; एक नरम गीला धब्बा, रिसाव, दिखाई देने वाला साँचा या तेज़ गंध एक अलग मामला है। संदिग्ध बल्बों को एक तरफ रख दें और निपटान के लिए अपनी खाद्य सुरक्षा नीति का पालन करें।

अंकुरण उम्र और भंडारण के बारे में एक उपयोगी संकेत है, लेकिन यह सड़ांध के समान अवलोकन नहीं है। एक हरा अंकुर दिखाई दे सकता है जबकि बल्ब का अधिकांश भाग अभी भी दृढ़ है। प्याज तैयार करते समय उसकी बनावट, गंध और आंतरिक स्थिति का मूल्यांकन करें; यदि क्षय मौजूद है तो इसे त्याग दें। गुणवत्ता के प्रति संवेदनशील अनुप्रयोगों के लिए, अंकुरित बल्ब असुरक्षित होने से पहले भी अवांछनीय हो सकता है क्योंकि आंतरिक बनावट और स्वाद बदल सकता है। "अभी भी प्रयोग करने योग्य" को "ताजा ध्वनि बल्ब के समान गुणवत्ता" के रूप में प्रस्तुत न करें।

रसोइया पूरे प्याज की जाँच करता है जबकि सड़ा हुआ प्याज अलग कर देता है।

एक प्रतिनिधि प्याज काटने से आंतरिक समस्याएं सामने आ सकती हैं जिन्हें बाहर छिपाया जाता है। प्राप्त लॉट के लिए, एक छोटी नमूनाकरण प्रक्रिया यह मानने से बेहतर है कि सभी बल्ब शीर्ष परत की तरह दिखें। दस्तावेज करें कि कितने बल्बों की जांच की गई और किस हिस्से में खराबी थी। यह खरीदारी और रसोई टीमों को डिलीवरी स्वीकार करने, उसे छांटने या आपूर्तिकर्ता से बार-बार आने वाली गुणवत्ता की समस्या के बारे में पूछने के लिए एक साझा आधार देता है। यह नुकसान को वास्तविक के बजाय मापने योग्य भी बनाता है।

कंटेनर के साथ-साथ बल्बों पर भी नजर रखें। कार्टन का गीला तल, दाग, संघनन या नरम प्याज का समूह भंडारण या परिवहन की समस्या की ओर इशारा करता है, भले ही पड़ोसी बल्ब दृढ़ रहें। प्रभावित उत्पाद को हटा दें, भंडारण की सतह को साफ करें और उसके पास स्टॉक की जांच करें। केवल दिखने में सबसे खराब प्याज को हटा दें और बाकी को बिना निरीक्षण के अच्छा घोषित न करें। किसी भी मामले में क्षय अलग-अलग गति से बढ़ सकता है।

घरेलू उपयोग के लिए, खाना बनाते समय निरीक्षण एक त्वरित दिनचर्या है। एक कमिश्नरी के लिए, यह प्राप्त करने और एक निर्धारित स्टॉक चेक के अंतर्गत आता है। लक्ष्य एक निश्चित "सुरक्षित तिथि" का वादा करना नहीं है, बल्कि तैयारी प्रवाह में केवल अच्छी सामग्री रखना है। जांच के लिए काटे गए किसी भी प्याज को उपयुक्त प्रशीतन और उपयोग योजना के साथ कटे हुए उत्पाद के रूप में संभाला जाना चाहिए। केवल अक्षुण्ण सूखे बल्बों को ही सूखे {{4}बल्ब भंडारण में लौटाएँ।

व्यावहारिक परिणाम कम बर्बादी और कम आश्चर्य है। एक टीम जो नमी या टूटे हुए स्टॉक को जल्दी पकड़ लेती है, वह उत्पादन क्रम को बदल सकती है जबकि कुछ बल्ब अभी भी उपयोग करने योग्य हैं। एक टीम जो नियोजित कैलेंडर तिथि की प्रतीक्षा करती है, उसे लग सकता है कि गुणवत्ता पहले ही गिर चुकी है। शेल्फ़-जीवन अनुमान शेड्यूल जांच में सहायता करते हैं; जाँच वास्तविक भोजन के भाग्य का निर्धारण करती है।

वास्तविक होल्डिंग परिवेश से ऑर्डर आवृत्ति का मिलान करें। जिस रसोई में प्याज तेजी से बिकता है, उसे सैद्धांतिक रूप से लंबे शेल्फ जीवन को अधिकतम करने की कोशिश करने के बजाय छोटी नियमित डिलीवरी की आवश्यकता हो सकती है। नियंत्रित भंडारण वाला एक प्रोसेसर लंबी इन्वेंट्री क्षितिज से काम कर सकता है, बशर्ते आने वाली विविधता और इलाज उपयुक्त हो। किसी नए उत्पाद आपूर्तिकर्ता से केवल नाममात्र ग्रेड ही नहीं, बल्कि सुसंगत आकार और स्थिति के बारे में पूछें। असंगत बल्ब का आकार छीलने की उपज, स्लाइसर सेटअप और अंतिम कट उपस्थिति को बदल देता है।

कार्य के लिए -प्रक्रिया की योजना अलग से बनाएं। एक बार जब प्याज को छील लिया जाता है या टुकड़ों में काट लिया जाता है, तो सूखी बाहरी त्वचा उनकी रक्षा नहीं करती है। उन्हें सुविधा के तैयार किए गए सब्जी नियंत्रण में ले जाएं और पूरे बल्ब का उपयोग न करें। यहीं हमारा भी हैप्याज भंडारण लेख में कटौती करेंप्रासंगिक हो जाता है. यह चाकू द्वारा उत्पाद बदलने के बाद हैंडलिंग प्रश्न का उत्तर देता है। वर्तमान लेख बरकरार बल्ब और इसे संसाधित करने के निर्णय को संबोधित करता है।

प्रतिनिधि डिलीवरी के लिए एक सरल उपज रिकॉर्ड रखें: प्राप्त वजन, अस्वीकृत पूरा वजन, छील और ट्रिम अपशिष्ट, उपयोग करने योग्य तैयार वजन, और डिश या उत्पादन बैच। कुछ सटीक रिकॉर्ड से पता चलता है कि क्या गुणवत्ता कम हो रही है या क्या प्याज का एक रूप श्रमसाध्य है। यदि मेनू को कच्चे साबुत प्याज की प्रस्तुति के बजाय बड़ी मात्रा में सुसंगत पासों की आवश्यकता है, तो उन आंकड़ों की तुलना जमे हुए तैयार विनिर्देश के साथ करें। तुलना में स्वाद, बनावट, खाना पकाने की विधि, पैक आकार और हैंडलिंग सुविधा शामिल होनी चाहिए, न कि केवल चालान कीमत।

जब रसोई में ताजा कटे हुए छल्ले, विशेष रूप से कच्चे काटने या सटीक कटे हुए आकार पर नियंत्रण की आवश्यकता होती है, तो साबुत प्याज उपयुक्त रहता है। तैयार जमे हुए प्याज पके हुए सॉस, सूप और बैच उत्पादन के लिए व्यावहारिक हो सकते हैं। कोई भी रूप सार्वभौमिक रूप से "बेहतर" नहीं है। निर्णय ऑपरेशन के उपयोग, भंडारण, श्रम और अपशिष्ट के बाद होता है। एक खरीदार जो उन विवरणों को संप्रेषित करता है, उसे उस व्यक्ति की तुलना में कहीं अधिक उपयोगी उत्पाद प्रस्ताव प्राप्त हो सकता है जो केवल सबसे लंबे समय तक शेल्फ जीवन की मांग करता है।

यदि प्राप्त रिकॉर्ड में बार-बार कमी दिखाई देती है, तो मेनू बदलने से पहले श्रृंखला की समीक्षा करें। आपूर्तिकर्ता लॉट, मौसम और भंडारण स्थान के अनुसार दोष दरों की तुलना करें। जांचें कि क्या गर्म डिलीवरी रसोई के पास रखे जाने से पहले रखी जाती है, क्या बक्से बहुत कसकर रखे गए हैं, और क्या कर्मचारी क्षतिग्रस्त बल्ब दिखाई देते ही उसे हटा रहे हैं। नमी वाले कोने के कारण होने वाली स्टॉक की समस्या कथित तौर पर लंबे समय तक चलने वाली किस्म का ऑर्डर देने से ठीक नहीं होगी। इसके विपरीत, लगातार खराब आने वाली स्थिति पर आपूर्तिकर्ता के साथ तस्वीरों और लॉट विवरण का उपयोग करके चर्चा की जानी चाहिए, जो कि रसोई के ट्रिम भत्ते में छिपा नहीं है।

मौसम के अनुसार खरीदारी का निर्णय भी बदल जाता है। एक प्रोसेसर उस अवधि के दौरान एक विशेष आकार और ग्रेड के लिए अनुबंध कर सकता है जब सूखे भंडारण बल्ब प्रचुर मात्रा में होते हैं, फिर शेष भंडारण की आयु बढ़ने पर अपनी नई खरीद लय को समायोजित कर सकता है। कम मात्रा में खरीदारी करने वाले रेस्तरां को कभी भी पूर्वानुमान के उस स्तर की आवश्यकता नहीं हो सकती है, फिर भी वह यह जांच सकता है कि क्या वह अपने उपयोग के अगले कुछ हफ्तों से अधिक ऑर्डर कर रहा है। प्रक्रिया सरल हो सकती है, बशर्ते यह वास्तविक थ्रूपुट और उत्पाद को रखने के लिए यथार्थवादी स्थान पर आधारित हो।

छिलके वाले साबुत लाल जमे हुए प्याज की वास्तविक ग्रीनलैंड तस्वीर, कच्चे सूखे भंडारण बल्बों से एक अलग उत्पाद।

ग्रीनलैंड-खाद्य ऑफरजमे हुए प्याज के रूप, जिसमें ए भी शामिल हैसाबुत छिला हुआ प्याज उत्पादऔरकटा हुआ प्याज. उत्पाद पृष्ठ पर वाक्यांश "संपूर्ण जमे हुए प्याज" एक संसाधित जमे हुए घटक का वर्णन करता है, न कि एक कच्चे कच्चे पेंट्री बल्ब का। यह फ्रोजन श्रृंखला से संबंधित है और अपने उत्पाद विनिर्देश और लेबल का पालन करता है। इस लेख में पहले बताई गई ताजा संपूर्ण प्याज की शेल्फ जीवन सीमा को इसमें स्थानांतरित नहीं किया जाना चाहिए।

एक खाना पकाने की लाइन के लिए जो हर सुबह प्याज के टुकड़े करती है, एक जमे हुए पासा कुछ छीलने, काटने और काटने के काम को हटा सकता है जबकि भाग को और अधिक पूर्वानुमानित बना सकता है। एक संपूर्ण छिला हुआ जमे हुए प्रारूप एक अलग प्रक्रिया के लिए उपयुक्त हो सकता है जहां खरीदार संपूर्ण आकार चाहता है या नियंत्रित हैंडलिंग के बाद काटने का इरादा रखता है। पुष्टि करें कि उत्पाद कैसे तैयार किया गया है, टुकड़े करने पर उसका आकार, रंग, दोष सीमाएं, पैक कॉन्फ़िगरेशन और इच्छित खाना पकाने का अनुप्रयोग। पूछें कि क्या रसोई में इसे जमे हुए से उपयोग किया जा सकता है और पानी छोड़ने से नुस्खा पर क्या प्रभाव पड़ता है। हमें नए कटे प्याज के समान कच्चे कुरकुरेपन या दिखने का वादा नहीं करना चाहिए।

यहां उत्पाद की तस्वीरों में एक अलग साबुत छिलके वाला लाल प्याज का रूप और कटे हुए जमे हुए रूप को दिखाया गया है। वे उपलब्ध आकृतियों के दृश्य प्रमाण हैं, भंडारण अवधि या किसी विशेष सूक्ष्मजीवविज्ञानी परिणाम का प्रमाण नहीं। प्रस्तावित लॉट के लिए वर्तमान विशिष्टताओं और दस्तावेजों का अनुरोध करें, और अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार नमूने का मूल्यांकन करें। जमे हुए कटे हुए प्याज विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं जहां प्याज को सॉस, सूप, स्टर फ्राइज़ या नमकीन भराई में गर्म किया जाएगा; ताजा कच्चे गार्निश के लिए एक अलग स्रोत और प्रक्रिया की आवश्यकता हो सकती है।

यदि आप लागतों की तुलना कर रहे हैं, तो दोनों तरफ समान उपयोग योग्य आउटपुट की गणना करें। ताजा साबुत प्याज में संभावित भंडारण हानि के साथ-साथ छिलका, छंटाई और श्रम शामिल होता है। जमे हुए तैयार उत्पाद की खरीद कीमत, फ्रीजर की जगह और संभावित खाना पकाने के लिए पानी को लेकर अलग-अलग विचार होते हैं। उत्पादन के आकार के बैच का परीक्षण करना एक संपूर्ण प्याज की कीमत की तुलना जमे हुए प्याज की कीमत से तुलना करने की तुलना में अधिक जानकारीपूर्ण है। पैक आकार और दैनिक ड्रॉडाउन को शामिल करें जिसकी रसोई को वास्तव में आवश्यकता होती है, इसलिए प्रस्ताव ब्रोशर के बजाय लाइन में फिट बैठता है।

प्राप्ति और तैयारी के निर्णय को एक साथ निर्दिष्ट करें। पूरे जमे हुए प्याज के लिए, पूछें कि क्या प्रस्तावित प्याज छीला हुआ है, इसकी अनुमानित आकार सीमा, अनुमत सतह दोष और पैकिंग संख्या। पासों के लिए, लक्ष्य आयाम, सहनशीलता, विविधता या रंग और खोलने पर अलग-अलग टुकड़ों बनाम गुच्छों के संतुलन के बारे में पूछें। खाना पकाने के इच्छित चरण के बाद एक नमूने की जाँच की जानी चाहिए, क्योंकि एक सुंदर जमी हुई तस्वीर शेफ को यह नहीं बता सकती है कि घटक सॉस में कितनी नमी छोड़ता है। वही लिखित विनिर्देश गुणवत्ता वाले कर्मचारियों को दोबारा शिपमेंट की जांच करने का आधार देता है।

पके हुए अनुप्रयोगों के लिए कटे हुए जमे हुए प्याज की वास्तविक ग्रीनलैंड तस्वीर।

केंद्रीय उत्तर सीधा रहता है: एक उपयुक्त सामान्य स्थान में एक अच्छे पूर्ण सूखे भंडारण वाले प्याज से लगभग एक महीने की अपेक्षा करें, लंबे जीवन के साथ केवल तभी जब विविधता, इलाज और कूलर नियंत्रित स्थितियां इसका समर्थन करती हैं। बल्ब की जाँच करें और ध्वनि भंडार को घुमाएँ। जब मेनू पूर्वानुमानित पके हुए प्याज की मात्रा की मांग करता है, तो एक दस्तावेजित जमे हुए फॉर्म काम को दैनिक तैयारी से एक विनिर्देश आधारित खरीद में स्थानांतरित कर सकता है। ग्रीनलैंड फूड के साथ अपना आवेदन और लक्ष्य कटौती साझा करें ताकि हम उचित जमे हुए प्याज विकल्प पर चर्चा कर सकें।