IQF स्वीट कॉर्न में ब्रिक्स का क्या अर्थ है?

IQF स्वीट कॉर्न में ब्रिक्स का क्या अर्थ है?

आईक्यूएफ स्वीट कॉर्न में ब्रिक्स गुठली से निकाले गए तरल में घुलनशील ठोस पदार्थों का एक रेफ्रेक्टोमीटर आधारित अनुमान है।रीडिंग को सुक्रोज के बराबर पैमाने पर व्यक्त किया जाता है। एक ही किस्म, फसल कार्यक्रम, प्रसंस्करण की स्थिति और परीक्षण विधि के भीतर, एक उच्च रीडिंग आमतौर पर मीठे स्वाद की स्थिति का समर्थन करती है। यह साबित नहीं होता है कि मकई में ब्रिक्स संख्या के समान ही चीनी का प्रतिशत होता है।

10-12 डिग्री ब्रिक्स जैसे विनिर्देश का मतलब है कि एक प्रतिनिधि बैच नमूने को सहमत तैयारी, तापमान, उपकरण और रिपोर्टिंग पद्धति के तहत 10.0 और 12.0 के बीच परिणाम देना होगा। इसका मतलब यह नहीं है कि प्रत्येक गिरी में समान मिठास होती है, कि उत्पाद में कुल 10-12% चीनी होती है, या कोमलता, रंग, गिरी की अखंडता और पका हुआ स्वाद स्वचालित रूप से स्वीकार्य होते हैं।

ग्रीनलैंड {{0}फ़ूड में, हम व्यापक IQF स्वीट कॉर्न विनिर्देश के अंदर एक नियंत्रण के रूप में ब्रिक्स का उपयोग करते हैं। हम विविधता, परिपक्वता, पकी हुई कोमलता, त्वचा की कठोरता, प्राकृतिक रंग, टूटी हुई गुठली, भुट्टा और रेशम के टुकड़े, मुक्त {2} बहने की स्थिति, पैकिंग, और ठंडी श्रृंखला के इतिहास को भी देखते हैं। वह संयुक्त दृष्टिकोण क्रय और क्यूए टीमों को एक अलग संख्या या "बहुत मीठा" जैसे बिना मापे दावे की तुलना में लॉट की तुलना करने के लिए अधिक विश्वसनीय आधार देता है।

ब्रिक्स मिठास कार्यक्रम को परिभाषित करने में मदद करता है, जबकि उपस्थिति, कोमलता, दोष और पका हुआ प्रदर्शन गुणवत्ता निर्णय को पूरा करता है।

डिग्री ब्रिक्स वास्तव में क्या मापता है?

एक रेफ्रेक्टोमीटर मापता है कि तरल नमूने से गुजरते समय प्रकाश कैसे झुकता है। उपकरण उस अपवर्तक सूचकांक को सुक्रोज के बराबर रीडिंग में बदल देता है। शुद्ध सुक्रोज {{3}और {{4} पानी के घोल में, 10 डिग्री ब्रिक्स 100 ग्राम घोल में 10 ग्राम सुक्रोज के बराबर होता है। स्वीट कॉर्न जूस शुद्ध सुक्रोज समाधान नहीं है। इसमें ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, घुलनशील कार्बोहाइड्रेट, खनिज, कार्बनिक अम्ल और अन्य घुलनशील पदार्थ होते हैं, इसलिए संख्या को पारंपरिक रूप से घुलनशील ठोस के रूप में समझा जाता है।

यह भेद कोई तकनीकी फ़ुटनोट नहीं है.आईएसओ 2173फल और सब्जी उत्पादों में घुलनशील ठोस पदार्थों के लिए एक रेफ्रेक्टोमेट्रिक विधि का वर्णन करता है और नोट करता है कि जब चीनी के अलावा अन्य घुलनशील पदार्थ मौजूद होते हैं तो परिणाम अनुमानित होते हैं। इसलिए एक क्रय टीम को परिणाम को असमर्थित कुल -चीनी दावे में अनुवाद करने के बजाय विनिर्देश में "ब्रिक्स बाय सहमत रिफ्रैक्टोमेट्रिक विधि" लिखना चाहिए।

आईक्यूएफ स्वीट कॉर्न खरीद में ब्रिक्स क्यों मायने रखता है

ब्रिक्स "स्वीट कॉर्न" को एक व्यक्तिपरक बिक्री वाक्यांश से एक मापने योग्य वाणिज्यिक क्षेत्र में बदल देता है। यह खरीदार को मूल्य-उन्मुख सामग्री कार्यक्रम को मक्का के फॉरवर्ड रिटेल या खाद्य सेवा कार्यक्रम से अलग करने में मदद करता है। यह आपूर्तिकर्ता को एक फसल चयन लक्ष्य भी देता है और क्यूए टीमों को विनिर्देश और विश्लेषण प्रमाणपत्र पर रखने के लिए दोहराए जाने योग्य परिणाम देता है।

बार-बार ऑर्डर करने पर मूल्य सबसे स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। यदि कोई तैयार - भोजन उत्पादक एक निर्धारित ब्रिक्स रेंज, विविधता समूह और कोमलता लक्ष्य पर मकई को मंजूरी देता है, तो बाद के बैचों को उसी मंजूरी के खिलाफ जांचा जा सकता है। जब सॉस या मसाला बदलता है, तो खरीदार यह तय कर सकता है कि मकई को अभी भी उसी मिठास स्तर की आवश्यकता है या नहीं। जब कीमत का दबाव बढ़ता है, तो टीम अस्पष्टीकृत गुणवत्ता में गिरावट को स्वीकार करने के बजाय तैयार रेसिपी में एक अलग ब्रिक्स बैंड का मूल्यांकन कर सकती है।

ब्रिक्स असंगतता का निदान करने में भी मदद करता है, लेकिन केवल लॉट और विधि नियंत्रित होने के बाद ही। दो रीडिंग के बीच अंतर फसल की परिपक्वता, विविधता, कटाई का समय, नमूना चयन, पिघलने का नुकसान, अधूरा मिश्रण, परीक्षण तापमान या उपकरण की स्थिति से आ सकता है। लिखित विधि के बिना, एक ब्रिक्स विवाद विभिन्न नमूनों से उत्पन्न दो वैध दिखने वाली संख्याएँ बन सकता है।

मापा गया बैच परिणाम विनिर्देश सीमा के अलावा सीओए पर निर्भर करता है; सीमा को परिणाम फ़ील्ड में कॉपी नहीं किया जाना चाहिए।

IQF कॉर्न ब्रिक्स लेवल कैसे पढ़ें

ऐसा कोई विश्वव्यापी नियम नहीं है जो प्रत्येक ब्रिक्स संख्या को सार्वभौमिक स्वीट कॉर्न ग्रेड में बदल देता है।यूएसडीए फ्रोज़न संपूर्ण-कर्नेल मकई ग्रेड ढांचाउदाहरण के लिए, स्वाद और गंध, कोमलता, रंग, दोष और कुल स्कोर का मूल्यांकन करता है। यह सार्वभौमिक नियामक ग्रेड के रूप में 8-10 डिग्री, 10-12 डिग्री और 12 डिग्री से अधिक या उसके बराबर स्थापित नहीं करता है। उन बैंडों को अनुबंध में लिखे गए आपूर्तिकर्ता और खरीदार वाणिज्यिक कार्यक्रम के रूप में सबसे अच्छा माना जाता है।

हमारे लिएIQF जमे हुए स्वीट कॉर्न गिरीप्रस्ताव, हम निम्नलिखित व्यावहारिक बैंड का उपयोग करते हैं। मानक सुनहरे -पीले कार्यक्रम का न्यूनतम लक्ष्य 11 डिग्री ब्रिक्स है, जो 10-12 डिग्री बैंड के अंदर बैठता है। एक हस्ताक्षरित विनिर्देश और अनुमोदित नमूना प्रत्येक आदेश के लिए शासकीय दस्तावेज़ बने रहते हैं।

ये श्रेणियां उत्पाद योजना का समर्थन करती हैं; वे यह वादा नहीं करते कि एक बैंड हमेशा "बेहतर" होता है। एक सूप फैक्ट्री नियंत्रित दोषों और अच्छी उपज के साथ स्थिर 8-10 डिग्री ब्रिक्स प्रसंस्करण ग्रेड से मजबूत मूल्य प्राप्त कर सकती है। एक खुदरा ब्रांड जो मुख्य उत्पाद के रूप में सादा मक्का बेचता है, उसे चमकीले रंग, कोमल काटने, कम टूटने और साफ स्वाद के साथ 11 डिग्री से अधिक या उसके बराबर या 12 डिग्री से अधिक या उसके बराबर की आवश्यकता हो सकती है। सही ग्रेड वह है जो खरीदार की रेसिपी, दोबारा गर्म करने, रखने और ग्राहक की अपेक्षा पर खरा उतरता है।

10-12 ब्रिक्स कॉर्न का क्या मतलब है?

10-12 ब्रिक्स कॉर्न विनिर्देश एक परिणाम विंडो को परिभाषित करता है। यदि अनुबंध 10.0-12.0 डिग्री ब्रिक्स कहता है, तो 10.8 का परिणाम उस रसायन विज्ञान क्षेत्र को पास करता है और 9.7 का परिणाम, सहमत माप अनिश्चितता के अधीन, परीक्षण नियम और लॉट निर्णय प्रक्रिया को दोहराता नहीं है। यदि अनुबंध 11.0 डिग्री ब्रिक्स से अधिक या इसके बराबर कहता है, तो 10.8 का परिणाम विफल हो जाता है, भले ही यह व्यापक 10-12 वाणिज्यिक बैंड के भीतर हो। सटीक संचालक और दशमलव नियम मायने रखते हैं।

विंडो में यह भी बताना चाहिए कि नमूना कहाँ से आता है। कच्चे खेत का मक्का, जमने से पहले ब्लांच किए गए दाने, तैयार आईक्यूएफ उत्पाद, और पिघले हुए आगमन के नमूने स्वचालित रूप से विनिमेय नहीं हैं। तैयार जमे हुए माल को मंजूरी देने वाले खरीदार को आम तौर पर एक ऐसी विधि का अनुबंध करना चाहिए जो नियंत्रित विगलन और निष्कर्षण प्रक्रिया के तहत तैयार आईक्यूएफ उत्पाद को मापता है। निर्यातित जमे हुए लॉट के रिलीज परिणाम के रूप में खेत में ताजा भुट्टे का उपयोग करने से साक्ष्य में अंतर पैदा होता है।

"10-12% चीनी" न बताएं जब तक कि एक अलग मान्य चीनी विश्लेषण उस दावे का समर्थन न करे। ब्रिक्स परिणाम में नमूने में सभी घुलनशील सामग्री का ऑप्टिकल प्रभाव शामिल है। यह नियमित व्यावसायिक नियंत्रण के लिए उपयोगी है क्योंकि यह तेज़ है, लेकिन इसे पूर्ण कार्बोहाइड्रेट विधि, संवेदी अनुमोदन या परिपक्वता परीक्षण को प्रतिस्थापित करने के लिए नहीं कहा जाना चाहिए।

हाई-ब्रिक्स स्वीट कॉर्न और सुपरस्वीट कॉर्न एक ही परिभाषा नहीं हैं

"सुपरस्वीट" आम तौर पर स्वीट कॉर्न आनुवंशिकी को संदर्भित करता है, विशेष रूप से सिकुड़ा हुआ -2 याएसएच2प्रकार और संबंधित आधुनिक कार्यक्रम। इसका मतलब यह नहीं है कि "12 ब्रिक्स से ऊपर का कोई भी मक्का।"स्वीट कॉर्न के प्रकारों पर विश्वविद्यालय विस्तार मार्गदर्शनबताते हैं कि वाणिज्यिक समूहों में मानक शर्करा शामिल है (र), शर्करा बढ़ा हुआ (से), अतिमीठा (एसएच2), और संयोजन। ये जीन बदलते हैं कि कर्नेल विकास और कटाई के बाद की हैंडलिंग के दौरान कार्बोहाइड्रेट कैसे जमा होते हैं और चीनी कितनी जल्दी स्टार्च में परिवर्तित हो जाती है।

सुपरस्वीट जेनेटिक्स और रेफ्रेक्टोमीटर रीडिंग के बीच संबंध नाम से पता चलता है की तुलना में अधिक जटिल है। की एक प्रकाशित तुलना मेंर, से, औरएसएच2प्रशीतित भंडारण के दौरान स्वीट कॉर्न,एसएच2नमूने में सबसे अधिक सुक्रोज और कुल शर्करा थी लेकिन सबसे कम ब्रिक्स था, जबकिरनमूने ने विपरीत पैटर्न दिखाया। अध्ययन एक उपयोगी चेतावनी है: आनुवंशिक रूप से विभिन्न प्रकार के मकई में, गैर-चीनी घुलनशील सामग्री ब्रिक्स को सटीक चीनी एकाग्रता की तुलना करने के लिए एक अविश्वसनीय शॉर्टकट बना सकती है। देखेंखाद्य विज्ञान जर्नल सार.

हमारा व्यावहारिक नियम सरल है. एक परिभाषित किस्म या विविधता समूह और एक सुसंगत विधि के भीतर लॉट की तुलना करने के लिए ब्रिक्स का उपयोग करें। यदि कोई खरीदार पारंपरिक स्वीट कॉर्न की तुलना सुपरस्वीट कॉर्न से करना चाहता है, तो विविधता समूह को रिकॉर्ड करें और चीनी प्रोफ़ाइल या मान्य रसायन जांच और पका हुआ संवेदी परीक्षण दोनों चलाएं जहां निर्णय व्यावसायिक रूप से महत्वपूर्ण है। अकेले ब्रिक्स से किसी सुपरस्वीट प्रोग्राम का चयन न करें।

हम तैयार IQF मकई में ब्रिक्स मापने की अनुशंसा कैसे करते हैं

लिखित एसओपी इस बात से अधिक मायने रखता है कि रेफ्रेक्टोमीटर हैंडहेल्ड है या बेंचटॉप। एक मजबूत विधि एक परिभाषित लॉट और एक प्रतिनिधि नमूने से शुरू होती है। इसके बाद यह विगलन, तरल पुनर्प्राप्ति, निष्कर्षण, तापमान, अंशांकन, प्रतिकृति रीडिंग और रिपोर्टिंग को नियंत्रित करता है। स्वीकृत नमूने, प्री-शिपमेंट परीक्षण और विवाद नमूने के लिए भी यही प्रक्रिया अपनाई जानी चाहिए।

1. लॉट को परिभाषित करें.जब तक गुणवत्ता अनुबंध अन्यथा न कहे, एक ही उत्पाद, विनिर्देश, उत्पादन बैच या दिनांक कोड, पैक प्रारूप और शिपमेंट इकाई का उपयोग करें।
2. प्रतिनिधि कार्टन चुनें.सहमत फूस या कार्टन स्थितियों में नमूने बनाएं। सभी गुठलियाँ एक खुले बैग या दिखाई देने वाली ऊपरी परत से न लें।
3. पिघलना नियंत्रित करें.परिभाषित नमूने को केवल निष्कर्षण के लिए आवश्यक होने पर ही पिघलाएं। ऐसे तरल को त्यागने के बजाय प्राकृतिक ड्रिप को बनाए रखें जिसमें घुलनशील ठोस पदार्थ हो सकते हैं।
4. एक सजातीय परीक्षण भाग तैयार करें.गुठली और बरामद तरल मिलाएं। एक सहमत दबाव या समरूपीकरण विधि द्वारा बताए गए नमूना द्रव्यमान से रस निकालें, फिर इसे स्थिर ऑप्टिकल रीडिंग के लिए पर्याप्त रूप से स्पष्ट करें।
5. उपकरण और तापमान को नियंत्रित करें.रेफ्रेक्टोमीटर को उसके मान्य एसओपी के अनुसार कैलिब्रेट और साफ करें। बताए गए तापमान पर मापें, आमतौर पर संदर्भ विधि के लिए 20 डिग्री, या मान्य तापमान -मुआवजा प्रक्रिया का दस्तावेजीकरण करें।
6. प्रतिकृति रीडिंग का उपयोग करें.अनुमोदित योजना के तहत कम से कम डुप्लिकेट या तीन प्रतियों में रीडिंग रिकॉर्ड करें। व्यापक प्रसार रीमिक्स करने, नमूने का निरीक्षण करने, उपकरण को सत्यापित करने और पुन: परीक्षण नियम के अनुसार दोहराने का एक कारण है।
7. वास्तविक परिणाम की रिपोर्ट करें.सीओए को विनिर्देश सीमा और मापे गए लॉट परिणाम को विधि, नमूना तिथि, विश्लेषण तिथि और लॉट पहचान के साथ अलग-अलग कॉलम में दिखाना चाहिए।
8. सबूत रखें.नमूना रिकॉर्ड, उपकरण आईडी, कच्ची रीडिंग, गणना या औसत नियम रखें और सहमत दावा अवधि के लिए नमूना बनाए रखें।

एक व्यावहारिक रिकॉर्ड पढ़ सकता है: "तैयार IQF उत्पाद; चयनित डिब्बों से मिश्रित नमूना; सभी ड्रिप बरकरार रखते हुए नियंत्रित पिघलना; मिश्रित परीक्षण भाग से निकाला गया रस; 20 डिग्री पर रेफ्रेक्टोमीटर रीडिंग; तीन प्रतिकृतियां; माध्य 0.1 डिग्री ब्रिक्स पर रिपोर्ट किया गया।" सटीक भाषा बदल सकती है, लेकिन विधि इतनी विस्तृत होनी चाहिए कि कोई तृतीय पक्ष प्रयोगशाला या गंतव्य गोदाम इसे पुन: प्रस्तुत कर सके।

दो ब्रिक्स रीडिंग्स असहमत क्यों हो सकती हैं?

फ़ील्ड से IQF तक: मिठास और ब्रिक्स को क्या नियंत्रित करता है?

विविधता प्रारंभिक कार्बोहाइड्रेट पैटर्न निर्धारित करती है, लेकिन फसल प्रबंधन और कटाई का समय यह निर्धारित करता है कि गुठली इच्छित स्थिति तक पहुंचती है या नहीं। बहुत जल्दी काटे गए मक्के में पूर्ण स्वाद और गिरी भरण की कमी हो सकती है। बहुत देर से काटा गया मक्का स्टार्चयुक्त या सख्त हो सकता है, भले ही घुलनशील ठोस पदार्थ की मात्रा व्यावसायिक रूप से स्वीकार्य हो। इसलिए कच्चे माल की टीम को कर्नेल विकास, रंग, कीट या क्षय क्षति, कोमलता और ब्रिक्स का एक साथ निरीक्षण करना चाहिए।

कटाई के बाद का समय और तापमान भी मायने रखता है क्योंकि जीवित दाने बदलते रहते हैं। खेत से तैयारी तक तीव्र गति से जाने से अनुमोदित कच्चे माल की स्थिति को बनाए रखने में मदद मिलती है। कारखाने में, भूसी निकालना, रेशम निकालना, धुलाई करना, गिरी काटना, अलग करना, ब्लैंचिंग, ठंडा करना, पानी निकालना और आईक्यूएफ फ्रीजिंग को एक श्रृंखला के रूप में नियंत्रित किया जाना चाहिए। एक फ्रीजर अतिपरिपक्व मक्के को ठीक नहीं कर सकता है, और एक उच्च कच्चे -मक्के की रीडिंग अत्यधिक भुट्टे के ऊतकों, भारी टूट-फूट, कमजोर निर्जलीकरण, या अस्थिर जमे हुए श्रृंखला का बहाना नहीं बना सकती है।

ब्लैंचिंग एक नियंत्रित ताप उपचार है, मिठास का उन्नयन नहीं। यह एंजाइम गतिविधि को प्रबंधित करके और भंडारण के लिए गुठली तैयार करके जमे हुए गुणवत्ता का समर्थन करता है, लेकिन समय, जल प्रवाह, शीतलन और निर्जलीकरण उत्पाद से मेल खाना चाहिए। समाप्त-इसलिए IQF ब्रिक्स को फ़ील्ड रीडिंग से ग्रहण करने के बजाय तैयार उत्पाद पर सत्यापित किया जाना चाहिए। विस्तृत प्रक्रिया स्पष्टीकरण के लिए, हमारी मार्गदर्शिका देखेंकटाई से लेकर पैकिंग तक IQF प्रसंस्करण.

तैयार ब्रिक्स परिणाम को कच्चे माल, तैयारी, ब्लैंचिंग, डीवाटरिंग, फ्रीजिंग और नमूना विधि द्वारा आकार दिया गया है, न कि अकेले फ्रीजर द्वारा।

ब्रिक्स को परिपक्वता, कोमलता और दोष सीमाओं के साथ क्यों जोड़ा जाना चाहिए

एक उच्च-ब्रिक्स नमूना अभी भी व्यावसायिक रूप से विफल हो सकता है। गुठली में सख्त छिलके, स्टार्चयुक्त केंद्र, फीका या मिश्रित रंग, भारी टूटे हुए टुकड़े, ढीली खाल, खींचे हुए आधार, या सिल और रेशम संदूषण हो सकते हैं। एक रेफ्रेक्टोमीटर इनमें से किसी भी स्थिति को नहीं देख सकता है। एक खरीदार जो अकेले ब्रिक्स पर अनुमोदन करता है उसे मकई मिल सकती है जिसका स्वाद पहले सेकंड में मीठा होता है लेकिन पकाने के बाद खराब प्रदर्शन करता है या खुदरा बैग में गंदा दिखता है।

हमारा मानक सुनहरा {{0}पीला आईक्यूएफ कर्नेल प्रोग्राम प्राकृतिक {{1}आकार की पूरी गुठली का उपयोग करता है, आमतौर पर 7-12 मिमी, वजन के हिसाब से 3% से अधिक टूटी, कुचली या फटी हुई गुठली की आधारभूत सीमा नहीं होती है। ये मान वर्तमान ग्रीनलैंड ऑफ़र के लिए विशिष्ट हैं और क्रम में इसकी पुष्टि की जानी चाहिए। एक प्यूरी या फिलिंग प्लांट व्यापक दृश्य सहनशीलता को स्वीकार कर सकता है, जबकि एक प्रीमियम खुदरा कार्यक्रम को सख्त उपस्थिति नियंत्रण की आवश्यकता हो सकती है। ब्रिक्स लक्ष्य को एप्लिकेशन के साथ चलना चाहिए, न कि उसके ऊपर बैठना चाहिए।

गिरी के आकार, टूट-फूट, खींचे गए आधार, खाल और भुट्टे के टुकड़ों के लिए अपने स्वयं के मापने योग्य निरीक्षण क्षेत्रों की आवश्यकता होती है।

तैयार आवेदन के साथ मिठास ग्रेड का मिलान करें

खुदरा जमे हुए बैग:मकई दिखाई देती है और अक्सर हल्के मसाले के साथ परोसी जाती है, इसलिए मिठास, चमकीला रंग, गिरी की अखंडता और कोमल स्वाद सभी प्रमुख रहते हैं। 11 डिग्री ब्रिक्स से अधिक या उसके बराबर जैसे लक्ष्य उपयोगी हो सकते हैं, लेकिन ब्रांड को पैकेज निर्देश के बाद पके हुए उत्पाद को मंजूरी देनी चाहिए और पुष्टि करनी चाहिए कि उच्च - मिठास की स्थिति अवांछित त्वचा की कठोरता नहीं लाती है।

मिश्रित सब्जियाँ और तैयार भोजन:मक्के में मटर, गाजर, बीन्स, सॉस, नमक और दोबारा गरम करने का संतुलन होना चाहिए। 10-12 डिग्री प्रोग्राम अक्सर एक व्यावहारिक प्रारंभिक बिंदु देता है, लेकिन सही परिणाम समावेशन दर और तैयार हीटिंग वक्र पर निर्भर करता है। केवल पिघले हुए नमूने को मंजूरी देने के बजाय माइक्रोवेव, भाप या ओवन को दोबारा गर्म करने के बाद गिरी के रंग, पानी के निकलने, टूटने और काटने का परीक्षण करें।

खाद्य सेवा और केंद्रीय रसोई:मुक्त प्रवाह और दोहराए जाने योग्य विभाजन प्रयोगशाला रीडिंग के समान ही महत्वपूर्ण हैं। जुड़े हुए ब्लॉकों में आने वाला मीठा लॉट श्रम और उपज संबंधी समस्याएं पैदा करता है। प्रति बैच किलोग्राम, पकाने का समय, गर्म रखने, मसाला डालने के बाद मिठास और सेवा के बाद गिरी की त्वचा कैसी लगती है, इसका मूल्यांकन करें।

सूप, सॉस, भराई और औद्योगिक प्रसंस्करण:मकई को तेज़ स्वादों के साथ मिश्रित किया जा सकता है या उत्पादन के दौरान तोड़ा जा सकता है। जब उपस्थिति और स्टैंडअलोन मिठास गौण हो तो 8-10 डिग्री ब्रिक्स कार्यक्रम व्यावसायिक रूप से उपयुक्त हो सकता है। फ़ैक्टरी को उच्चतम रीडिंग के लिए स्वचालित रूप से भुगतान करने के बजाय प्रयोग करने योग्य उपज, ठोस योगदान, प्रसंस्करण के बाद स्वाद और कुल नुस्खा लागत की तुलना करनी चाहिए।

आईक्यूएफ स्वीट कॉर्न विशिष्टता में ब्रिक्स कैसे लिखें

स्वीट कॉर्न मिठास ग्रेड केवल तभी उपयोगी हो जाता है जब विनिर्देश मापे गए परिणाम से सीमा को अलग करता है। इसमें विविधता समूह, नमूना आधार, परीक्षण चरण, विधि और पुन: परीक्षण तर्क भी बताया गया है। "स्वीट कॉर्न, हाई ब्रिक्स" दावे के लिए बहुत अस्पष्ट है। "तैयार IQF स्वीट कॉर्न कर्नेल, अनुमोदित किस्म समूह, ब्रिक्स ग्रेटर या उसके बराबर 11.0 डिग्री एक प्रतिनिधि तैयार उत्पाद समग्र नमूने पर सहमत रेफ्रेक्टोमेट्रिक विधि द्वारा" दोनों टीमों को एक व्यावहारिक प्रारंभिक बिंदु देता है।

शिपमेंट से पहले नमूने पर सहमति होनी चाहिए। हमाराजमे हुए सब्जी निरीक्षण और नमूनाकरण गाइडबताता है कि लॉट सीमा, कार्टन चयन, रखे गए नमूने और निर्णय नियम पहले से क्यों निर्धारित किए जाने चाहिए। एक प्रयोगशाला परिणाम उतना ही रक्षात्मक होता है जितना कि उपकरण तक पहुंचा नमूना।

पैकिंग, MOQ, दस्तावेज़, और कोल्ड -श्रृंखला जांच

ब्रिक्स संपूर्ण वाणिज्यिक प्रस्ताव के अंतर्गत आता है। हमारा वर्तमान मानक थोक प्रारूप एक नालीदार कार्टन में 10 किलो खाद्य ग्रेड पीई लाइनर है। खाद्य सेवा विकल्पों में 4 × 2.5 किलोग्राम या 2 × 5 किलोग्राम के आंतरिक बैग शामिल हो सकते हैं, जबकि खुदरा/निजी {{8}लेबल प्रोग्राम अनुमोदित छोटे पैक का उपयोग कर सकते हैं। वर्तमान संदर्भ MOQ मानक थोक के लिए 10 मीट्रिक टन और नए मुद्रित खुदरा कार्यक्रम के लिए 15 मीट्रिक टन है; मिश्रित-कंटेनर विकल्प उत्पादन और लोडिंग अनुकूलता पर निर्भर करते हैं। आरएफक्यू में अंतिम MOQ, पैकिंग, लीड समय और लोडिंग मात्रा की पुन: पुष्टि की जानी चाहिए।

रिलीज़ फ़ाइल को ब्रिक्स परिणाम को उसी लॉट से कनेक्ट करना चाहिए जो शिप किया गया है। हस्ताक्षरित उत्पाद विनिर्देश, घटक और एलर्जेन विवरण, बैच सीओए, पैकिंग सूची, चालान, लदान का बिल और ऑर्डर के लिए आवश्यक प्रमाणपत्र या गंतव्य दस्तावेज़ मांगें। सीओए को ब्रिक्स ग्रेड, वास्तविक परिणाम, लॉट, उत्पादन तिथि, नमूना तिथि और विश्लेषण तिथि की पहचान करनी चाहिए। यदि प्रत्येक लॉट या कंटेनर के लिए तृतीय पक्ष ब्रिक्स परीक्षण की आवश्यकता है, तो उस आवृत्ति को परीक्षण योजना में लिखें और शिपमेंट शेड्यूल में प्रयोगशाला का समय दें।

जमे हुए भंडारण कमजोर नमूनाकरण विधि को मजबूत नहीं बनाता है। सीलबंद डिब्बों को -18 डिग्री या उससे नीचे रखें और तुलना के लिए आगमन नमूनों का उपयोग करने से पहले भारी ठंढ, जुड़े हुए ब्लॉक, गीले डिब्बों या तापमान साक्ष्य की जांच करें। तापमान में उतार-चढ़ाव उत्पाद की स्थिति, ड्रिप, बनावट और अनुमोदित कठोर जमे हुए नमूने के साथ सीधी तुलना की विश्वसनीयता को बदल देता है। हमाराकोल्ड-श्रृंखला लॉजिस्टिक्स गाइडएक पूर्ण प्राप्ति और साक्ष्य अनुक्रम देता है।

ब्रिक्स परिणाम पास होने के बाद भी मुक्त प्रवाह, कम ठंढ, साफ कर्नेल पृथक्करण और अक्षुण्ण पैकिंग आवश्यक रहती है।

IQF स्वीट कॉर्न के लिए एक व्यावहारिक आरएफक्यू चेकलिस्ट

• उत्पाद: साबुत IQF गुठली, भुट्टे पर मक्का, कोब्बेट्स, या कोई अन्य रूप।
• विविधता समूह: पारंपरिक मीठा, मीठा बढ़ाया हुआ, सुपरमीठा, या अनुमोदित नामित कार्यक्रम।
• रंग: सुनहरा पीला, हल्का पीला/सफ़ेद, या दो रंग का।
• ब्रिक्स: सटीक सीमा या न्यूनतम, परीक्षण चरण, नमूना योजना, तापमान, विधि, दशमलव और पुन: परीक्षण नियम।
• परिपक्वता: कोमलता, त्वचा की कठोरता, स्टार्चनेस, गिरी भराव, और अनुमोदित पकाने की विधि।
• भौतिक गुणवत्ता: गिरी का आकार, टूटे और खींचे हुए टुकड़े, ढीली खाल, रंग दोष, भुट्टा, भूसी, रेशम, पाला और गुच्छे।
• अनुप्रयोग: खुदरा बैग, खाद्य सेवा पक्ष, मिश्रित सब्जी, तैयार भोजन, सूप, भराई, सॉस, या औद्योगिक प्रसंस्करण।
• पैकिंग: आंतरिक {{0}बैग कॉन्फ़िगरेशन, कार्टन, फूस, निजी लेबल फिल्म, कलाकृति, कोडिंग और बारकोड की जरूरतें।
• वाणिज्यिक योजना: परीक्षण मात्रा, MOQ, वार्षिक मात्रा, शिपमेंट अनुसूची, गंतव्य बंदरगाह, और मिश्रित कंटेनर अनुरोध।
• साक्ष्य: अनुमोदित नमूना, हस्ताक्षरित विशिष्टता, सीओए, माइक्रोबायोलॉजी, अनुबंधित होने पर अवशेष या जीएमओ दस्तावेज़, पता लगाने की क्षमता, और कोल्ड {{0}श्रृंखला रिकॉर्ड।

फ्रोजन स्वीट कॉर्न ब्रिक्स के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या ब्रिक्स स्वीट कॉर्न में चीनी प्रतिशत के समान है?

नहीं, शुद्ध सुक्रोज घोल में, पैमाना सुक्रोज द्रव्यमान अंश से मेल खाता है। स्वीट कॉर्न के रस में कई शर्कराएं और अन्य घुलनशील यौगिक होते हैं, इसलिए रेफ्रेक्टोमीटर का परिणाम सुक्रोज {{2}समतुल्य घुलनशील {{3} ठोस अनुमान है, सटीक कुल नहीं {{4}चीनी प्रतिशत।

10-12 ब्रिक्स कॉर्न का क्या मतलब है?

इसका मतलब है कि एक प्रतिनिधि नमूना सहमत परीक्षण पद्धति के तहत 10.0 से 12.0 डिग्री ब्रिक्स तक परिणाम देता है। अनुबंध में अभी भी बताया जाना चाहिए कि क्या आवश्यकता एक सीमा है, न्यूनतम जैसे कि 11.0 से अधिक या उसके बराबर, या सहनशीलता वाला लक्ष्य।

क्या IQF स्वीट कॉर्न के लिए 12 ब्रिक्स को उच्च माना जाता है?

यहां वर्णित ग्रीनलैंड वाणिज्यिक कार्यक्रम में, 12 डिग्री से अधिक या उसके बराबर उच्चतर मिठास बैंड है। यह कोई सार्वभौमिक कानूनी सीमा नहीं है. संख्या की तुलना सहमत किस्म, परीक्षण विधि, कोमलता और तैयार अनुप्रयोग से करें।

खरीदारों को सुपरस्वीट कॉर्न ब्रिक्स की व्याख्या कैसे करनी चाहिए?

नहीं, सुपरस्वीट एक आनुवंशिक प्रकार का वर्णन करता है, गारंटीशुदा रेफ्रेक्टोमीटर परिणाम का नहीं। विभिन्न किस्मों में चीनी की संरचना और गैर-घुलनशील ठोस पदार्थ अलग-अलग होते हैं, इसलिए विभिन्न प्रकार की ब्रिक्स तुलनाएं भ्रामक हो सकती हैं।

क्या ब्रिक्स कोमलता की भविष्यवाणी कर सकता है?

नहीं, कोमलता परिपक्वता, पेरिकारप या त्वचा की स्थिति, स्टार्चनेस, विविधता, ब्लैंचिंग, फ्रीजिंग, भंडारण और खाना पकाने पर निर्भर करती है। ब्रिक्स के बगल में एक परिभाषित पकाए गए -बनावट परीक्षण का उपयोग करें।

क्या ब्रिक्स परीक्षण से पहले जमे हुए मकई को पिघलाया जाना चाहिए?

एक तैयार -IQF नमूने को आम तौर पर तरल निकालने के लिए नियंत्रित पिघलना या तैयारी की आवश्यकता होती है। एसओपी में स्थिति बताई जानी चाहिए, सभी प्राकृतिक ड्रिप को बरकरार रखा जाना चाहिए और निष्कर्षण को मानकीकृत किया जाना चाहिए। गंतव्य पर एक अलग पिघलना विधि में सुधार न करें।

आपूर्तिकर्ता और खरीदार को अलग-अलग ब्रिक्स परिणाम क्यों मिले?

सामान्य कारणों में अलग-अलग कार्टन, फेंकी गई ड्रिप, खराब मिश्रण, अलग-अलग निष्कर्षण दबाव, तापमान, अंशांकन या विभिन्न संरचना शामिल हैं। यह निष्कर्ष निकालने से पहले कि बहुत कुछ बदल गया है, कच्ची रीडिंग और नमूना रिकॉर्ड की समीक्षा करें।

क्या IQF फ़्रीज़िंग से ब्रिक्स बढ़ता है?

IQF फ़्रीज़िंग कोई मिठास बढ़ाने वाला कदम नहीं है। जब नमूना पानी, ड्रिप, या तैयारी में परिवर्तन होता है तो रीडिंग भिन्न दिखाई दे सकती है, यही कारण है कि समाप्त -उत्पाद परीक्षण में एक नियंत्रित विधि का उपयोग करना चाहिए। मानक सादे उत्पाद में बिना अतिरिक्त चीनी के स्वीट कॉर्न होता है।

एक तैयार - भोजन खरीदार को ब्रिक्स से क्या अनुरोध करना चाहिए?

सॉस और दोबारा गर्म करने के बाद लक्ष्य स्वाद से शुरुआत करें। 10-12 डिग्री कार्यक्रम कई तैयार भोजन के लिए एक व्यावहारिक मूल्यांकन सीमा है, लेकिन वास्तविक सूत्र में समावेशन दर, मसाला, पानी छोड़ना और कोमलता को मान्य किया जाना चाहिए।

मकई सीओए पर क्या दिखना चाहिए?

सीओए को उत्पाद, विविधता/रंग कार्यक्रम, ब्रिक्स विनिर्देश, वास्तविक परिणाम, लॉट, उत्पादन तिथि, नमूना और विश्लेषण तिथियां, विधि, और अन्य अनुबंधित भौतिक, सूक्ष्मजीवविज्ञानी, या रसायन विज्ञान परिणामों की पहचान करनी चाहिए।

क्या ग्रीनलैंड-खाद्य पदार्थ विभिन्न IQF कॉर्न ब्रिक्स स्तरों की आपूर्ति कर सकता है?

हम फसल, विविधता, रंग, मात्रा और समय के आधार पर 8-10 डिग्री, 10-12 डिग्री और 12 डिग्री से अधिक या उसके बराबर ब्रिक्स कार्यक्रमों पर चर्चा कर सकते हैं। हमारा वर्तमान मानक सुनहरा - पीला ऑफर न्यूनतम 11 डिग्री ब्रिक्स का उपयोग करता है। अंतिम आपूर्ति हस्ताक्षरित विनिर्देश और अनुमोदित नमूने का पालन करती है।

अंतिम क्रेता टेकअवे

ब्रिक्स मूल्यवान है क्योंकि यह स्वीट कॉर्न की खरीद को अधिक मापने योग्य बनाता है। इसका सबसे अच्छा उपयोग संकीर्ण और अनुशासित है: एक ही विधि द्वारा तैयार किए गए एक ही परिभाषित कार्यक्रम से प्रतिनिधि तैयार उत्पाद नमूनों की तुलना करें, फिर वास्तविक परिणाम को हस्ताक्षरित सीमा के बगल में रखें। रीडिंग को सटीक कुल -चीनी विवरण या सार्वभौमिक मिठास ग्रेड में न बदलें।

मजबूत अनुमोदन ब्रिक्स को विविधता, परिपक्वता, कोमलता, रंग, कर्नेल अखंडता, दोष, मुक्त प्रवाह की स्थिति, पैकिंग, दस्तावेज़, ठंड श्रृंखला साक्ष्य और अंतिम आवेदन में एक कुक परीक्षण के साथ जोड़ता है। यह संयोजन आपकी क्रय टीम को न केवल यह बताता है कि किसी उपकरण पर मक्का मीठा लगता है या नहीं, बल्कि यह बताता है कि क्या यह आपके उत्पाद की आवश्यकता के अनुसार आएगा, संसाधित होगा, दोबारा गर्म होगा और खाएगा।