जमे हुए आलू फ्राइज़
विवरण
तकनीकी पैरामीटर
ग्रीनलैंड फ़ूड · फ्रोज़न आलू कार्यक्रम
खाद्य सेवा, थोक और निजी लेबल के लिए जमे हुए आलू फ्राइज़
हम परिभाषित कटे हुए आकार, लंबाई वितरण, रंग, ठोस पदार्थ, तेल स्तर और अंतिम प्रदर्शन के साथ पहले से तले हुए, तुरंत तैयार होने वाले फ्रोज़ेन आलू फ्राइज़ की आपूर्ति करते हैं। प्रत्येक ऑर्डर एक लिखित उत्पाद विनिर्देश, एक अनुमोदित संदर्भ नमूना और बैच से जुड़े रिलीज़ रिकॉर्ड के आधार पर बनाया गया है।
तैयार भाग के चारों ओर एक फ्रोजन फ्राई प्रोग्राम बनाया गया
फ्रोज़न फ्राइज़ केवल कटे हुए आकार के आधार पर नहीं खरीदे जाते। जब कच्चे आलू के ठोस पदार्थ, कम चीनी, ब्लैंचिंग, तलने की स्थिति, तेल के प्रकार, जमे हुए रंग, लंबाई वितरण और अंतिम तैयारी को एक साथ नियंत्रित नहीं किया जाता है तो 9×9 मिमी की पट्टी बहुत अलग तरीके से काम कर सकती है। इसलिए हम जमे हुए उत्पाद और मानक फिनिश परीक्षण के बाद परिणाम दोनों को परिभाषित करते हैं।
हमारे मानक प्रस्ताव में 7×7 मिमी और 9×9 मिमी में सीधे कटे हुए फ्राइज़ शामिल हैं। हम 6×6, 10×10, 12×12 और 14×14 मिमी प्रोग्राम, क्रिंकल कट, त्वचा पर स्टाइल, स्पष्ट लेपित उत्पाद और बिना लेपित उत्पाद भी तैयार करते हैं। प्रत्येक शैली अपने स्वयं के घटक विवरण, रंग लक्ष्य, लंबाई ग्रेड, फिनिश निर्देश और कार्टन घोषणा के साथ एक अलग SKU बनी हुई है।
हम आयातकों, खाद्य सेवा वितरकों, रेस्तरां समूहों, केंद्रीय रसोई, औद्योगिक भोजन उत्पादकों और खुदरा निजी लेबल कार्यक्रमों की आपूर्ति करते हैं। वाणिज्यिक फ़ाइल में उत्पाद की पहचान, मूल देश, उत्पादन स्थल, पैक प्रारूप, गंतव्य लेबल भाषा, तेल प्रणाली, शेल्फ जीवन, परीक्षण योजना, लोडिंग मात्रा और उत्पादन निर्धारित होने से पहले दस्तावेज़ सेट बताया गया है।
ढीले जमे हुए सीधे कटे हुए फ्राइज़, टुकड़ों को अलग करना, हल्का जमे हुए रंग और सेवन के समय सामान्य दृश्य स्थिति का मूल्यांकन करना।
खाद्य सेवा संगति
परिभाषित फ्राई रंग, लंबाई ग्रेड, तेल स्तर और फिनिश प्रोटोकॉल रेस्तरां, खानपान और त्वरित सेवा संचालन में दोहराए जाने योग्य भागों का समर्थन करते हैं।
आयातक जोखिम नियंत्रण
हस्ताक्षरित विनिर्देश कानूनी सीमाओं, आदेश सीमाओं और बैच परीक्षण परिणामों को अलग करता है ताकि रिलीज़ निर्णय पता लगाने योग्य और स्पष्ट हों।
निजी-लेबल निष्पादन
खुदरा बैग का आकार, खाद्य सेवा थैली, कार्टन चिह्न, बारकोड, दिनांक कोड, भाषा और कलाकृति अनुमोदन को ऑर्डर {{0}विशिष्ट पैकेजिंग डेटा के रूप में नियंत्रित किया जाता है।
कोल्ड चेन निर्यात करें
जमे हुए भंडारण, उत्पाद तापमान की जांच, रीफर निरीक्षण, कंटेनर और सील रिकॉर्ड -18 डिग्री या उससे कम तापमान पर डिलीवरी का समर्थन करते हैं।
उत्पाद विन्यास और क्रमबद्ध विशिष्टताएँ
निम्नलिखित मैट्रिक्स उद्धरण के लिए ठोस विकल्प देता है। चयनित संयोजन को एक SKU के रूप में लिखा गया है; लेपित और बिना लेपित फ्राइज़, अलग-अलग तेल, अलग-अलग कट या अलग-अलग लंबाई के ग्रेड को एक उत्पाद कोड के तहत मिश्रित नहीं किया जाता है।
| वस्तु | मानक प्रस्ताव | विस्तारित कार्यक्रम | ऑर्डर में यह कैसे लिखा जाता है |
|---|---|---|---|
| उत्पाद | पहले से तली हुई जल्दी-जल्दी तैयार की गई {{1}जमी हुई आलू की पट्टियाँ | खाद्य सेवा या खुदरा नुस्खा | कच्चा नहीं; खाने के लिए तैयार नहीं है |
| काटना | 7×7 मिमी; 9×9 मिमी | 6×6, 10×10, 12×12, 14×14 मिमी | नाममात्र क्रॉस-सेक्शन और सहनशीलता |
| आकार | सीधा कट | क्रिंकल कट | प्रति SKU एक शैली |
| सतह | बिना लेपित, त्वचा{{0}हटा हुआ | साफ़ लेपित; त्वचा{{0}पर | घटक और एलर्जेन विवरण नुस्खा का अनुसरण करते हैं |
| तेल | घूस | सूरजमुखी या अन्य अनुमोदित वनस्पति तेल | तेल स्रोत का नाम लेबल और विशिष्टता पर दिया गया है |
| जमे हुए रंग | 00–0 संदर्भ सीमा | स्वीकृत भौतिक संदर्भ | रंग प्रणाली और देखने की स्थितियाँ बताई गईं |
| समाप्त तलना रंग | यूएसडीए 1-2 समकक्ष | ग्राहक संदर्भ मानक | बताए गए समापन परीक्षण के बाद मापा गया |
| शेल्फ जीवन | 24 माह | गंतव्य-विशिष्ट कार्यक्रम | -18 डिग्री या उससे कम तापमान पर लगातार संग्रहित किया जाता है |
| मूल | चीन | स्वीकृत उत्पादन स्थल | साइट और मूल शिपमेंट फ़ाइल में दिखाई देते हैं |
कट आकार और लंबाई ग्रेड अलग-अलग नियंत्रण हैं
क्रॉस-सेक्शन खाना पकाने की गति, क्रस्ट{1}से{{2}सेंटर अनुपात और भाग की उपस्थिति निर्धारित करता है। लंबाई वितरण प्लेट कवरेज, अनुमानित मूल्य और टोकरी या थैली में छोड़े गए छोटे टुकड़ों की मात्रा निर्धारित करता है। हम दोनों को रिकॉर्ड करते हैं। एक कैलीपर जांच नाममात्र चौड़ाई और मोटाई की पुष्टि करती है, जबकि एक तौला हुआ या गिना हुआ लंबाई विश्लेषण लंबे टुकड़ों, उपयोग योग्य मध्य लंबाई के टुकड़ों और छोटे टुकड़ों को अलग करता है।
मानक खाद्य सेवा लंबाई ग्रेड:30 मिमी से नीचे के टुकड़े 5% से कम या उसके बराबर; 50 मिमी या उससे अधिक के टुकड़े, 55% से अधिक या उसके बराबर; 75 मिमी या उससे ऊपर के टुकड़े 8% से अधिक या उसके बराबर।
लंबा-कट फ़ूडसर्विस ग्रेड:25 मिमी से नीचे के टुकड़े 5% से कम या उसके बराबर; 50 मिमी या उससे ऊपर के टुकड़े 60% से अधिक या उसके बराबर; 75 मिमी या उससे ऊपर के टुकड़े 20% से अधिक या उसके बराबर।
लंबा कट ग्रेड दृश्य कवरेज में सुधार करता है, लेकिन कच्चे आलू और प्रक्रिया के चयन को कड़ा करता है। इसे अलग से उद्धृत किया गया है। 5 से 16 मिमी तक की स्ट्रिप शैलियों के लिए, हमारी बेसलाइन कोडेक्स अवधारणा का भी पालन करती है कि एक छोटा टुकड़ा 25 मिमी से छोटा होता है, जिसमें हस्ताक्षरित परीक्षण विधि में वजन या गिनती के आधार पर छँटाई की सीमाएँ लिखी जाती हैं। यह एक पक्ष को छोटे टुकड़ों को गिनने से रोकता है जबकि दूसरा उन्हें तौलता है।
एक कैलीपर क्रॉस-सेक्शन की जांच करता है; एक अलग लंबाई विश्लेषण लंबे, मध्यम और छोटे फ्राइज़ की हिस्सेदारी को नियंत्रित करता है।
अनुबंध विशिष्टता: भौतिक और रासायनिक लक्ष्य
नीचे दी गई तालिका बैच सीओए पर दिखाई देने वाले माप से प्रयोग करने योग्य ऑर्डर सीमा को अलग करती है। यह एक विस्तृत मानक कार्यक्रम है, यह दावा नहीं है कि हर शैली का परिणाम समान होता है। एक लेपित 7×7 मिमी फ्राई और एक बिना लेपित 14×14 मिमी फ्राई में अलग-अलग तेल ग्रहण और खत्म करने का व्यवहार होता है, इसलिए प्रत्येक को अपने स्वयं के SKU विनिर्देश के अनुसार जारी किया जाता है।
| पैरामीटर | मानक आदेश सीमा | उन्नत विकल्प | रिलीज़ रिकॉर्ड |
|---|---|---|---|
| नमी | 76.0% से कम या उसके बराबर | 70.0–74.0% | बैच परिणाम, % |
| तैयार -उत्पाद शुष्क पदार्थ | 24.0% से अधिक या उसके बराबर | 28.0–30.0% | बैच परिणाम, % |
| कुल वसा/तेल | 3.0–6.0% | 5.0% से कम या उसके बराबर | बैच परिणाम, % |
| निकाली गई वसा में मुक्त फैटी एसिड | 1.5% से कम या उसके बराबर | 1.0% से कम या उसके बराबर या 0.5% से कम या उसके बराबर | बैच परिणाम, % ओलिक एसिड के रूप में |
| जमे हुए रंग | 00–0 | स्वीकृत संदर्भ | पास और संदर्भ आईडी |
| तला हुआ रंग | यूएसडीए 1-2 समकक्ष | ग्राहक रंग कार्ड | 175 डिग्री, 3-4 मिनट के परीक्षण के बाद परिणाम |
| उत्पाद का मुख्य तापमान | थर्मल स्थिरीकरण के बाद -18 डिग्री से कम या उसके बराबर | शिपमेंट प्रोग्राम -18 डिग्री से कम या उसके बराबर | कोल्ड{{0}रिकॉर्ड स्टोर करना और लोड करना |
76% नमी की सीमा और 1.5% मुक्त{{2}वसायुक्त{{3}एसिड की सीमा तुरंत जमे हुए फ्रेंच फ्राइड आलू के लिए अंतर्राष्ट्रीय कोडेक्स मानक के अनुरूप है। सख्त कॉलम क्रय लक्ष्य के रूप में उपलब्ध हैं और उनकी अपनी कीमत, कच्ची सामग्री का चयन और परीक्षण योजना होती है।
फ्रोजन-रंग तुलना एक रिलीज जांच है। ऑर्डर फ़ाइल सहमत कार्ड या भौतिक संदर्भ और देखने की विधि की पहचान करती है।
रंग, चीनी कम करना और प्रदर्शन समाप्त करना
डार्क फिनिश्ड फ्राइज़ अधिक कम करने वाली चीनी, कच्चे आलू की परिपक्वता, भंडारण की स्थिति या अनुपयुक्त समय और तापमान के संयोजन के कारण हो सकते हैं। हम कच्चे आलू के सेवन, ब्लैंचिंग नियंत्रण, जमे हुए रंग की तुलना और एक दस्तावेजी फिनिश परीक्षण के माध्यम से इस जोखिम का प्रबंधन करते हैं। विनिर्देश हल्की जमी हुई पट्टी को स्वीकार्य पके हुए रंग के प्रमाण के रूप में नहीं मानता है; दोनों चरणों का मूल्यांकन किया जाता है।
हमारा मानक बेंच परीक्षण 3-4 मिनट के लिए 175 डिग्री तेल का उपयोग करता है। अंतिम निर्देश चयनित कट, कोटिंग और उपकरण प्रकार के लिए लिखा गया है। उत्पादन लॉट की तुलना करते समय परीक्षण भार, तेल की स्थिति, उत्पाद का शुरुआती तापमान और निकास समय को स्थिर रखा जाता है। परिणाम में बाहरी रंग, कुरकुरापन, आंतरिक मटमैलापन, तैलीयपन, ढीले टुकड़े, खोखले टुकड़े और ख़राब स्वाद शामिल हैं।
चीनी को कम करने को उचित सीमा के साथ कच्ची सामग्री या प्रक्रिया नियंत्रण योजना में शामिल किया जा सकता है। तैयार फ्राई का रंग निर्णायक रिलीज परिणाम बना हुआ है। यह विभिन्न किस्मों और भंडारण मौसमों में एक चीनी संख्या का उपयोग करने से बचाता है जब वास्तविक व्यावसायिक आवश्यकता एक सुसंगत सुनहरे हिस्से की होती है।
दोष भत्ते जिनका निरीक्षण किया जा सकता है
"अच्छी गुणवत्ता" जैसे अस्पष्ट वाक्यांश एक लागू करने योग्य फ्राई ग्रेड नहीं बनाते हैं। हम नामित दोष, आकार सीमा, नमूना वजन और अधिकतम गणना का उपयोग करते हैं। 5-16 मिमी स्ट्रिप शैलियों के लिए, कोडेक्स बेसलाइन 1 किलोग्राम नमूने का उपयोग करती है और 3 से 7 मिमी से कम के छोटे दोष, 7 से 12 मिमी से कम के बड़े दोष और 12 मिमी या उससे बड़े पर गंभीर दोषों को अलग करती है। बेसलाइन अधिकतम 7 गंभीर इकाइयाँ, 21 गंभीर प्लस प्रमुख इकाइयाँ, और 60 कुल गंभीर प्लस प्रमुख और छोटी इकाइयाँ प्रति 1 किलोग्राम नमूना हैं।
एक सख्त ग्रेड ए ऑर्डर प्रोग्राम बता सकता है: काले धब्बे 3-6 मिमी 18/किग्रा से कम या उसके बराबर; 6-10 मिमी से अधिक काले धब्बे 10/किग्रा से कम या उसके बराबर; 10 मिमी से अधिक काले धब्बे 1/किग्रा से कम या उसके बराबर; चीनी 5/किग्रा से कम या उसके बराबर समाप्त होती है; द्रव्यमान के हिसाब से 12% से कम या उसके बराबर; छोटे टुकड़े प्लस स्क्रैप द्रव्यमान के हिसाब से 6% से कम या उसके बराबर; कुल छँटाई दोष द्रव्यमान के अनुसार 12% से कम या उसके बराबर; और तलने में दोष द्रव्यमान के हिसाब से 0.5% से कम या उसके बराबर। संख्यात्मक अनुसूची के बिना अकेले ग्रेड नामों का उपयोग नहीं किया जाता है।
अतिरिक्त दृश्य जांच में छिलके, हरे ऊतक, चोट, खोखले टुकड़े, विकृत पट्टियाँ, गुच्छे, अत्यधिक बर्फ, विदेशी वनस्पति पदार्थ और विदेशी सामग्री शामिल हैं। स्वीकृत नमूना और निरीक्षण विधि सीमा रेखा उपस्थिति को परिभाषित करती है। यह प्राप्तकर्ता टीम को व्यक्तिपरक शब्दों पर भरोसा करने के बजाय उसी जांच को दोहराने में सक्षम बनाता है।
आलू के सेवन से जमे हुए पैक तक प्रक्रिया प्रवाह
- कच्चे -आलू का सेवन:विविधता, परिपक्वता, सुदृढ़ता, आकार, ठोस पदार्थ, शर्करा कम करने वाला व्यवहार, हरित क्षेत्र और प्रमुख दोषों की जाँच बहुत से की जाती है।
- धुलाई और तैयारी:मिट्टी और ढीले विदेशी पदार्थ हटा दिए जाते हैं; SKU के अनुसार आलू को छील दिया जाता है या छिलका उतार दिया जाता है।
- कटिंग और ग्रेडिंग:पट्टियों को नाममात्र क्रॉस-सेक्शन में काटा जाता है, फिर छोटे, पतले, विकृत और दोषपूर्ण टुकड़ों को नियंत्रित किया जाता है।
- ब्लैंचिंग और सतह उपचार:समय और तापमान एंजाइम नियंत्रण, रंग प्रबंधन और फिनिश स्थिरता का समर्थन करते हैं। उपयोग किए जाने पर डेक्सट्रोज़ और प्रसंस्करण सहायक घोषित नुस्खा में दिखाई देते हैं।
- सुखाना और तलना:सतह की नमी, तेल का तापमान और रहने का समय अंतिम खाना पकाने को पूरा किए बिना पूर्व तली हुई संरचना बनाने के लिए प्रबंधित किया जाता है।
- शीघ्र जमने वाला:उत्पाद को तेजी से जमाया जाता है, −18 डिग्री या इससे अधिक ठंडे तापीय केंद्र पर स्थिर किया जाता है और मुक्त प्रवाहित टुकड़ों के रूप में बनाए रखा जाता है।
- अंतिम निरीक्षण और पैकिंग:दृश्य ग्रेड, बैग सील, कोड, लेबल, कार्टन, धातु -पहचान जांच और तैयार वजन लॉट रिकॉर्ड में दर्ज करें।
- जमे हुए रिहाई और प्रेषण:रीफ़र लोडिंग से पहले जारी किए गए कार्टन -18 डिग्री या उससे नीचे रहते हैं।
छवि आलू धोने और तैयारी के दृश्य दिखाती है, जिसमें आलू और कट स्ट्रिप्स भी शामिल हैं। लॉट रिकॉर्ड इन परिचालनों को चयनित उत्पादन रन से जोड़ते हैं।
मैनुअल फ्राई सॉर्टिंग को गलत आकार, छोटी या स्पष्ट रूप से दोषपूर्ण पट्टियों के लिए उत्पाद के विशिष्ट दृश्य नियंत्रण के रूप में दिखाया गया है।
संघटक, तेल, कोटिंग और एलर्जेन घोषणा
अनकोटेड मानक नुस्खा:आलू और वनस्पति तेल, डेक्सट्रोज़ और एक अनुमोदित रंग नियंत्रण एजेंट के साथ केवल तभी जब सहमत सूत्र में शामिल किया गया हो।लेपित नुस्खा:आलू, वनस्पति तेल और एक घोषित स्पष्ट कोटिंग प्रणाली। एक कोटिंग धारण समय और वितरण प्रदर्शन में सुधार कर सकती है, लेकिन यह घटक, एलर्जेन, तेल {{1}सेवन और तैयारी डेटा को बदल देती है; इसे कभी भी अनकोटेड SKU से प्रतिस्थापित नहीं किया जाता है।
हम गंतव्य लेबल नियमों के अनुसार वनस्पति तेल स्रोत, प्रसंस्करण सहायता घोषणा, योजक नाम या आईएनएस/ई संख्या जहां आवश्यक हो, एलर्जेन स्थिति और आनुवंशिक रूप से संशोधित घटक स्थिति बताते हैं। यूरोपीय संघ के उपभोक्ता उत्पादों के लिए, अंतिम भोजन में औद्योगिक ट्रांस वसा को प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पशु ट्रांस वसा को छोड़कर, प्रति 100 ग्राम वसा में 2 ग्राम से अधिक नियंत्रित नहीं किया जाता है।
चयनित स्थल पर साझा {{0}लाइन एलर्जेंस का मूल्यांकन किया जाता है। एलर्जेन विवरण वास्तविक रेसिपी और लाइन मूल्यांकन से आता है, उत्पाद के नाम से नहीं। ऑर्डर देने पर खरीदारों को संरचना, पोषण पैनल डेटा सेट, गंतव्य बाजार के लिए पैकेजिंग घोषणा और लेबल समीक्षा इनपुट प्राप्त होते हैं।
त्वरित बर्फ़ीली और ढीला {{0}टुकड़ा नियंत्रण
तली हुई स्ट्रिप्स नियंत्रित शीतलन के बाद तुरंत जमने वाले उपकरण में प्रवेश कर जाती हैं। हवा का प्रवाह, बेल्ट लोड, उत्पाद की गहराई और निवास समय को गर्मी को तेजी से हटाने और टुकड़े को अलग करने में सहायता के लिए प्रबंधित किया जाता है। थर्मल स्थिरीकरण के बाद, उत्पाद केंद्र -18 डिग्री या उससे अधिक ठंडे तापमान पर होता है। तब लॉट जमे हुए भंडारण के अंतर्गत रहता है।
खाद्य सेवा संचालकों के लिए ढीले टुकड़े मायने रखते हैं क्योंकि कॉम्पैक्ट ब्लॉक असमान भाग और परिवर्तनशील फिनिश बनाते हैं। हम बहने की स्थिति, गुच्छों, सतह पर अतिरिक्त पाले, बैग की क्षति और पिघलना के सबूतों का नि:शुल्क निरीक्षण करते हैं। प्राप्त विनिर्देश में अधिकतम क्लस्टर भत्ता और एक परिभाषित हस्त पृथक्करण परीक्षण शामिल हो सकता है।
निकटवर्ती छवि सामान्य ग्रीनलैंड{{0}फ़ूड क्विक{{1}फ्रीज़िंग उपकरण दिखाती है। यह जमे हुए खाद्य प्रक्रिया क्षमता को प्रदर्शित करता है और इसे केवल आलू की पंक्ति या किसी विशिष्ट शिपमेंट के साक्ष्य के रूप में वर्णित नहीं किया गया है। बैच साक्ष्य संबंधित उत्पादन, तापमान और रिलीज रिकॉर्ड से प्राप्त होता है।
सामान्य त्वरित {{0}फ्रीजिंग उपकरण जो तेजी से तापमान में कमी और ढीले-ढाले टुकड़ों को संभालने में सहायता करते हैं; आलू का -बैच रिकॉर्ड नहीं।
केवल आकार के आधार पर नहीं, बल्कि सेवा मॉडल के आधार पर फ्राई चुनें
एक उत्पाद शायद ही कभी हर चैनल को समान रूप से अच्छी तरह से सेवा प्रदान करता है। हम ऑपरेटिंग स्थिति को मापने योग्य कॉन्फ़िगरेशन में अनुवादित करते हैं, फिर उस कॉन्फ़िगरेशन का मूल्य एक SKU के रूप में रखते हैं। निम्नलिखित प्रारंभिक प्रोफ़ाइलें खरीद टीमों को "रेस्तरां ग्रेड" जैसे व्यापक लेबल पर भरोसा किए बिना सार्थक विकल्पों की तुलना करने में मदद करती हैं।
त्वरित-सर्विस डाइन-में
आरंभिक प्रोफ़ाइल:7×7 या 9×9 मिमी सीधा कट, बिना लेपित, मानक या लंबा कट ग्रेड, तैयार रंग यूएसडीए 1-2 समकक्ष।
रिलीज परीक्षण तेजी से पकाने, कुरकुरा बाहरी भाग, मैली सेंटर, कम लंगड़ापन दर और पानी निकालने के तुरंत बाद लगातार हिस्से के रंग पर जोर देता है। बास्केट लोड और फ्रायर रिकवरी को परीक्षण सेटअप में शामिल किया गया है क्योंकि एक अतिभारित फ्रायर एक उपयुक्त उत्पाद को तैलीय या नरम दिखा सकता है।
डिलिवरी और विस्तारित होल्ड
आरंभिक प्रोफ़ाइल:9×9 या 10×10 मिमी, स्पष्ट लेपित, लंबा {{4}कट ग्रेड, 5, 10 और 15 मिनट पर समर्पित परीक्षण।
मूल्यांकन में बताए गए होल्ड के बाद कुरकुरापन में कमी, सतह की कठोरता, आंतरिक नमी, कार्टन संक्षेपण और टूटना दर्ज किया गया है। कोटिंग नुस्खा और एलर्जेन घोषणा वाणिज्यिक विनिर्देश और गंतव्य लेबल डेटा में दिखाई देती है।
खानपान एवं केन्द्रीय रसोईघर
आरंभिक प्रोफ़ाइल:10×10, 12×12 या 14×14 मिमी, सीधा या क्रिंकल कट, 4×2.5 किलोग्राम फूडसर्विस पैक।
मोटे कट उच्च नरम -केंद्र अनुपात प्रदान करते हैं और बैच की तैयारी को सहन कर सकते हैं, लेकिन उन्हें लंबे समय तक खत्म करने की आवश्यकता होती है। हम सटीक निर्देश, प्रयोग करने योग्य उपज, रंग सीमा बताते हैं और प्रत्येक SKU पर एक छोटा सा कट निर्देश लागू करने के बजाय चयनित उपकरण के लिए अवलोकन रखते हैं।
खुदरा निजी लेबल
आरंभिक प्रोफ़ाइल:7×7 से 12×12 मिमी, 400 ग्राम से 2 किलोग्राम मुद्रित बैग, गंतव्य-भाषा निर्देश।
खुदरा विकास में आवश्यकता पड़ने पर अलग-अलग परीक्षणों के रूप में फ्रायर, ओवन और एयर फ्रायर दिशाओं को शामिल किया जाता है। कुल वजन नियंत्रण, बारकोड, पोषण डेटा, घटक अनुक्रम, एलर्जेन विवरण, दिनांक कोडिंग, रीसाइक्लिंग चिह्न और कार्टन पहचान मुद्रण से पहले कलाकृति फ़ाइल में दर्ज करें।
कच्चा आलू और फसल-मौसम नियंत्रण
लंबे, एकसमान फ्राइज़ की शुरुआत आलू के उपयुक्त प्रसंस्करण से होती है। सेवन रिकॉर्ड में किस्म या अनुमोदित किस्म समूह, फसल और भंडारण स्थल, परिपक्वता, कंद का आकार, सुदृढ़ता, हरा ऊतक, अंकुरण, चोट, आंतरिक दोष और नियंत्रित फ्राई परीक्षण के दौरान व्यवहार शामिल है। अनुपयुक्त आकार या अत्यधिक दोष वाले कच्चे आलू कटर के सही ढंग से सेट होने पर भी छोटे टुकड़ों में बढ़ते हैं।
ठोस पदार्थ उपज, बनावट और तेल ग्रहण को प्रभावित करते हैं। शर्करा कम करने से तैयार रंग प्रभावित होता है। भंडारण के दौरान दोनों बदल सकते हैं, इसलिए हम एक फसल के सीज़न रीडिंग को स्थायी परिणाम नहीं मानते हैं। उत्पादन लॉट वर्तमान सेवन और प्रक्रिया डेटा का उपयोग करता है, इसके बाद उस SKU के लिए निर्दिष्ट जमे हुए उत्पाद और फिनिश परीक्षण का उपयोग किया जाता है।
यदि फसल परिवर्तन से रंग, ठोस पदार्थ, लंबाई की उपज या समाप्ति समय बदलता है, तो व्यावसायिक प्रतिक्रिया को नियंत्रित उत्पाद समीक्षा के रूप में दर्ज किया जाता है। अनुमोदित उत्पाद पहचान और संख्यात्मक आदेश सीमाएँ स्वीकृति का आधार बनी रहती हैं; एक कच्ची सामग्री में परिवर्तन गहरे रंग, उच्च छोटी सामग्री दर या भिन्न तेल प्रणाली को अधिकृत नहीं करता है।
संदर्भ नमूना और निरीक्षण प्राप्त करना
अनुमोदित संदर्भ नमूना उपस्थिति, कट और फिनिश चर्चा का समर्थन करता है, जबकि लिखित विनिर्देश अनुबंध नियंत्रण बना रहता है। नमूना लेबल SKU, कट, रेसिपी, उत्पादन तिथि, भंडारण की स्थिति और संदर्भ स्थिति को रिकॉर्ड करता है। रंगीन कार्ड, फोटोग्राफ और पके हुए नमूनों का उपयोग केवल उनकी बताई गई तैयारी और प्रकाश व्यवस्था की स्थिति के साथ ही किया जाता है।
प्राप्त करते समय, कार्टन और बैग की स्थिति, लेबल, लॉट कोड, तापमान और पिघलने के संकेतों के साथ एक व्यावहारिक जांच शुरू होती है। फिर एक प्रतिनिधि जमे हुए नमूने का मूल्यांकन कट, लंबाई वितरण, रंग, गुच्छों, बर्फ, विदेशी पदार्थ और दृश्य दोषों के लिए किया जाता है। एक अलग मानक फ़िनिश परीक्षण में रंग, बनावट, तैलीयपन और ख़राब स्वाद शामिल होता है।
जब कोई परिणाम लिखित सीमा से बाहर हो जाता है, तो लॉट और परीक्षण साक्ष्य को समीक्षा के लिए अलग कर दिया जाता है। फ़ोटोग्राफ़, नमूना पहचान, विधि, उपकरण, समय और तापमान किसी शिकायत को एक असमर्थित वाक्यांश में बदलने से रोकते हैं। रखे गए नमूने और लॉट ट्रैसेबिलिटी एक केंद्रित जांच का समर्थन करते हैं।
सूक्ष्मजीवविज्ञानी, संदूषक और विदेशी सामग्री योजना
जमे हुए आलू फ्राई को अंतिम रूप से पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन आपूर्ति कार्यक्रम अभी भी मापने योग्य स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा मानदंडों का उपयोग करता है। गंतव्य, इच्छित उपयोग और चयनित साइट अंतिम नमूना आवृत्ति और विधि निर्धारित करते हैं। निम्नलिखित ऑर्डर सीमाएँ निर्यात विनिर्देश के लिए एक पूर्ण प्रारंभिक बिंदु प्रदान करती हैं।
| परीक्षा | प्रस्तावित सीमा | रिपोर्टिंग सिद्धांत |
|---|---|---|
| कुल प्लेट गिनती | 100,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | संख्यात्मक बैच परिणाम |
| Enterobacteriaceae | 1,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | संख्यात्मक बैच परिणाम |
| इशरीकिया कोली | 100 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | संख्यात्मक बैच परिणाम |
| कोगुलेज़-सकारात्मक स्टैफिलोकोसी | 500 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | शामिल होने पर संख्यात्मक बैच परिणाम |
| ख़मीर और साँचा | 1,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर | संख्यात्मक बैच परिणाम |
| साल्मोनेला | 25 ग्राम में अनुपस्थित | पता चला / पता नहीं चला |
| लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स | कार्यक्रम द्वारा आवश्यक होने पर 25 ग्राम में अनुपस्थित | पता चला / पता नहीं चला |
| नेतृत्व करना | यूरोपीय संघ के छिले हुए आलू के आधार पर 0.10 मिलीग्राम/किग्रा गीला वजन से कम या उसके बराबर | वास्तविक प्रयोगशाला परिणाम |
| यूरोपीय संघ के छिले हुए आलू के आधार पर 0.10 मिलीग्राम/किग्रा गीला वजन से कम या उसके बराबर | वास्तविक प्रयोगशाला परिणाम | |
| कीटनाशक अवशेष | गंतव्य एमआरएल का अनुपालन करें | ऑर्डर किए गए प्रोग्राम के लिए बहु-अवशेष रिपोर्ट |
| मेटल डिटेक्टर चुनौती | Fe 2.0 मिमी; गैर-Fe 2.5 मिमी; स्टेनलेस स्टील 3.0 मिमी प्रारंभिक कार्यक्रम | उत्पाद और पैक द्वारा अंतिम रूप से मान्य संवेदनशीलता |
कानूनी सीमाएँ गंतव्य और उत्पाद वर्गीकरण के अनुसार भिन्न-भिन्न होती हैं। हस्ताक्षरित विनिर्देश लागू विनियमन और परीक्षण विधि को सूचीबद्ध करता है। हम उत्पादन परिणाम के रूप में किसी सीमा का वर्णन नहीं करते हैं: बैच सीओए जारी किए गए लॉट के लिए मापा गया मूल्य रिपोर्ट करता है।
समाप्त-फ्राई परीक्षण और एक्रिलामाइड प्रबंधन
उच्च तापमान परिष्करण के दौरान एक्रिलामाइड बनता है; इसलिए तैयारी विधि के बिना एक जमी हुई पट्टी को एक सार्थक एक्रिलामाइड मान नहीं दिया जा सकता है। यूरोपीय संघ के बाजार में आपूर्ति करने वाले कार्यक्रमों के लिए, हम तैयार उत्पाद मूल्यांकन के संदर्भ के रूप में फ्रेंच फ्राइज़ खाने के लिए 500 माइक्रोग्राम प्रति किलोग्राम बेंचमार्क स्तर का उपयोग करते हैं। यह बेंचमार्क एक प्रक्रिया {{7}प्रदर्शन संदर्भ है, न कि सार्वभौमिक जमे हुए{8}उत्पाद स्वीकृति परिणाम।
परीक्षण रिकॉर्ड में उपकरण, तेल का प्रकार, तेल की आयु, उत्पाद भार, समय, तापमान, निकास समय और तैयार रंग बताया गया है। रिपोर्ट किया गया प्रयोगशाला परिणाम उस तैयारी प्रोटोकॉल से संबंधित है। जोखिम को नियंत्रित करने के लिए कच्चे आलू की चीनी प्रबंधन, ब्लैंचिंग, पार्{3} फ्राई नियंत्रण, फिनिश निर्देश और अत्यधिक भूरापन से बचाव एक साथ काम करते हैं।
हमारी संवेदी जांच कुरकुरा बाहरी भाग, कोमल या मटमैला आंतरिक भाग, अत्यधिक तेलीयता की अनुपस्थिति, आंतरिक अलगाव की अनुपस्थिति, लंगड़े टुकड़ों का प्रतिशत और समय के अवलोकन को भी रिकॉर्ड करती है। एक डिलीवरी{{2}फ़ोकस्ड कोटेड फ्राई 5-, 10- और 15 मिनट की होल्ड रीडिंग का उपयोग कर सकता है, जबकि एक अनकोटेड डाइन-इन फ्राई तत्काल-सेवा लक्ष्य का उपयोग कर सकता है।
तैयार स्वरूप का मूल्यांकन दस्तावेजी समय सीमा और तापमान परीक्षण के बाद किया जाता है, केवल जमे हुए रंग से अनुमान नहीं लगाया जाता है।
बैच सीओए: विशिष्टता सीमा और वास्तविक परिणाम
संबंधित उत्पादन बैच के लिए एक COA जारी किया जाता है। "वास्तविक परिणाम" का अर्थ उस बैच के लिए मापा गया मूल्य या दर्ज किया गया अवलोकन है; इसे विनिर्देशन कॉलम से कॉपी नहीं किया गया है। सीओए हेडर में उत्पाद का नाम, एसकेयू, बैच नंबर, उत्पादन तिथि, सर्वोत्तम {{2}पहले की तारीख, पैक प्रारूप, मात्रा, साइट और रिलीज की तारीख शामिल है।
| सीओए पैरामीटर | विशिष्टता सीमा | वास्तविक परिणाम फ़ील्ड | विधि/रिकॉर्ड |
|---|---|---|---|
| उपस्थिति और मुक्त-प्रवाह की स्थिति | अनुरूपता, कोई पिघलना नहीं {{0}फिर से जमने का सबूत | पास/अवलोकन | दृश्य लॉट निरीक्षण |
| नाममात्र की कटौती | उदाहरण: 9×9 मिमी | मापी गई सीमा | कैलीपर जांच |
| लंबाई वितरण | चयनित मानक या लंबा-कट ग्रेड | वास्तविक प्रतिशत | 1 किलो नमूना |
| नमी/शुष्क पदार्थ | 76.0% से कम या उसके बराबर / 24.0% से अधिक या उसके बराबर | वास्तविक % | घोषित विश्लेषणात्मक विधि |
| कुल वसा और एफएफए | एसकेयू सीमा | वास्तविक % | निकाला गया -वसा विश्लेषण |
| जमे हुए और तले हुए रंग | सहमत संदर्भ सीमा | देखा गया परिणाम | संदर्भ कार्ड और फिनिश प्रोटोकॉल |
| दोष मायने रखता है | अनुबंध अनुसूची | वास्तविक इकाई/किग्रा या % | 1 किलो निरीक्षण |
| सूक्ष्मजैविक परीक्षण | जीव की -विशिष्ट सीमा | वास्तविक सीएफयू/जी या अनुपस्थित/25 ग्राम | निर्दिष्ट प्रयोगशाला विधि |
| मेटल-डिटेक्टर सत्यापन | मान्य संवेदनशीलता | पास करें और समय जांचें | लाइन चुनौती रिकॉर्ड |
तकनीकी फ़ाइल, साइट दस्तावेज़ और परिवर्तन नियंत्रण
तकनीकी फ़ाइल का मिलान चयनित उत्पादन स्थल और SKU से किया जाता है। इसमें हस्ताक्षरित उत्पाद विनिर्देश, घटक विवरण, एलर्जेन विवरण, पोषण डेटा, प्रक्रिया प्रवाह, एचएसीसीपी सारांश, पैकेजिंग विनिर्देश, शेल्फ जीवन विवरण, सूक्ष्मजीवविज्ञानी योजना, संदूषक योजना, गंतव्य अनुपालन घोषणाएं, उनके वर्तमान दायरे में प्रमाणपत्र प्रतियां और एक नमूना सीओए लेआउट शामिल हो सकते हैं।
शिपमेंट के लिए, हम ऑर्डर में नामित बैच लिंक किए गए रिकॉर्ड प्रदान करते हैं: सीओए, पैकिंग सूची, चालान, मूल दस्तावेज, स्वास्थ्य दस्तावेज जहां लागू हो, कंटेनर और सील डेटा और अनुरोधित लोडिंग साक्ष्य। एक सामान्य साइट प्रमाणपत्र बैच सीओए को प्रतिस्थापित नहीं करता है, और एक बैच सीओए गंतव्य पंजीकरण या आयात दस्तावेज़ को प्रतिस्थापित नहीं करता है।
पकाने की विधि, तेल स्रोत, प्रसंस्करण स्थल, कट, कोटिंग, एक कार्यात्मक घटक के आपूर्तिकर्ता, प्राथमिक पैक, शेल्फ जीवन और महत्वपूर्ण लेबल डेटा नियंत्रित क्षेत्र हैं। कोई भी महत्वपूर्ण परिवर्तन खरीद आदेश तक पहुंचने से पहले एक दस्तावेजी समीक्षा में प्रवेश करता है। यह निजी लेबल के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि तकनीकी रूप से छोटा नुस्खा परिवर्तन घटक अनुक्रम, एलर्जेन घोषणा, पोषण पैनल या खाना पकाने के निर्देश को बदल सकता है।
वर्तमान सुविधा प्रमाणन में चुनी गई साइट पर एचएसीसीपी, बीआरसीजीएस, कोषेर या अन्य बाज़ार विशिष्ट प्रणालियाँ शामिल हो सकती हैं। प्रतियां कानूनी इकाई, पता, उत्पाद का दायरा, जारीकर्ता निकाय और वैधता अवधि दिखाती हैं। हम केवल उस प्रमाणपत्र का वर्णन करते हैं जो चयनित साइट और सक्रिय ऑर्डर प्रोग्राम पर लागू होता है।
पैकेजिंग कार्यक्रम
खाद्य सेवा:4×2.5 किग्रा/कार्टन और 1×10 किग्रा/कार्टन।
खुदरा:20×400 ग्राम/कार्टन, 500 ग्राम, 750 ग्राम, 1 किग्रा और 2 किग्रा बैग।
भीतरी पैक:भोजन {{0}संपर्क फ्रोज़न{{1}ग्रेड फिल्म, सादा या मुद्रित, नियंत्रित शुद्ध वजन और हीट सील के साथ।
बाहरी कार्टन:उत्पाद का नाम, कट, शुद्ध वजन, बैच, उत्पादन तिथि, सर्वोत्तम {{0}पहले तिथि, भंडारण निर्देश, उत्पत्ति और हैंडलिंग चिह्न के साथ नालीदार कार्टन निर्यात करें।
कलाकृति डेटा में डाइलाइन, प्रिंट रंग, बारकोड, पोषण पैनल, घटक और एलर्जेन विवरण, कानूनी नाम, खाना पकाने के निर्देश और रीसाइक्लिंग चिह्न शामिल हैं। वॉल्यूम पैकिंग से पहले प्रिंट अनुमोदन और प्रथम पैक समीक्षा रिकॉर्ड की जाती है।
वाणिज्यिक और लोडिंग डेटा
MOQ:प्रति SKU और पैक डिज़ाइन 10 मीट्रिक टन।
40 फीट रेफर:लगभग 22-25 मीट्रिक टन, कार्टन आकार, फूस के उपयोग और कानूनी पेलोड द्वारा निर्धारित।
समय सीमा:ऑर्डर के 20-30 दिन बाद, विनिर्देश और कलाकृति डेटा उत्पादन कार्यक्रम में दर्ज होते हैं।
व्यापार के नियम:एफओबी, सीएफआर और सीआईएफ।
लोड हो रहे पोर्ट:चयनित अनुमोदित उत्पादन स्थल के अनुसार क़िंगदाओ या तियानजिन।
नमूने:कट, रेसिपी, रंग और फ़िनिश-प्रदर्शन के नमूने पहले व्यावसायिक ऑर्डर से पहले व्यवस्थित किए जा सकते हैं।
सामान्य जमे हुए -खाद्य लोडिंग साक्ष्य जो कार्टन प्रबंधन, तापमान जांच और रीफर तैयारी दर्शाते हैं; दृश्यमान डिब्बों की पहचान किसी विशिष्ट आलू-फ्राइज़ बैच के रूप में नहीं की गई है।
कोल्ड स्टोरेज, रीफर लोडिंग और ट्रैसेबिलिटी
जारी किए गए उत्पाद को -18 डिग्री या उससे कम तापमान पर संग्रहित किया जाता है। लोड करने से पहले, हम कंटेनर की सफाई, गंध, फर्श और दीवार की स्थिति, दरवाजे की सील, जल निकासी, पूर्व शीतलन स्थिति और रीफ़र सेट बिंदु को रिकॉर्ड करते हैं। कार्टन की स्थिति, उत्पाद का तापमान, मात्रा, फूस का पैटर्न जहां उपयोग किया जाता है, कंटेनर संख्या और सील संख्या शिपमेंट फ़ाइल में दर्ज करें।
प्रत्येक तैयार लॉट में कच्चे आलू के सेवन का लॉट, तेल का लॉट, सामग्री का लॉट, उत्पादन की तारीख, लाइन और समय विंडो, ब्लैंचिंग और बराबर फ्राई रिकॉर्ड, त्वरित{22फ्रीजिंग रिकॉर्ड, निरीक्षण परिणाम, धातु डिटेक्टर जांच, पैक 44 सामग्री लॉट, ठंडा 55 स्टोर स्थान और लोड किए गए कंटेनर का पता चलता है। जब खरीद कार्यक्रम को निरंतर पारगमन डेटा की आवश्यकता होती है तो तापमान लॉगर जोड़ा जाता है।
शिपमेंट दस्तावेज़ सेट में वाणिज्यिक चालान, पैकिंग सूची, लदान डेटा का बिल, मूल प्रमाण पत्र, स्वास्थ्य या फाइटोसैनिटरी दस्तावेज़ जहां लागू हो, बैच सीओए, ग्राहक द्वारा अनुरोधित उत्पादन रिकॉर्ड और उनके वैध दायरे के भीतर वर्तमान चयनित {{0} साइट प्रमाणपत्र शामिल हो सकते हैं।
संपूर्ण फ्रोजन फ्राइज़ कोटेशन के लिए हमें क्या चाहिए
गंतव्य देश, कट का आकार, सीधा या क्रिंकल स्टाइल, लेपित या बिना लेपित नुस्खा, त्वचा पर या त्वचा पर बंद प्राथमिकता, तेल का प्रकार, लंबाई ग्रेड, तैयार रंग लक्ष्य, होल्ड करें समय की आवश्यकता, पैक प्रारूप, निजी लेबल भाषा, वार्षिक मात्रा, पहली शिपमेंट तिथि और डिस्चार्ज पोर्ट भेजें। हम एक उत्पाद कॉन्फ़िगरेशन, वाणिज्यिक प्रस्ताव, नमूना मार्ग और प्रस्तावित विनिर्देश तालिका लौटाते हैं।
निविदाओं या श्रृंखला खातों के लिए, मौजूदा विनिर्देश, खाना पकाने के उपकरण, टोकरी लोड, लक्ष्य परोसने का समय और परीक्षण प्राप्त करना शामिल करें। हम उत्पाद मूल्यांकन को उस परिचालन स्थिति के साथ संरेखित कर सकते हैं और ऑफ़र में प्रत्येक मापने योग्य अंतर बता सकते हैं।
आयातकों और खाद्य सेवा खरीदारों के लिए आलू फ्राइज़ फ्रोजन अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या आपके आलू फ्राई जमे हुए कच्चे हैं या पहले से तले हुए हैं?
हम पहले से तले हुए, झटपट तैयार होने वाले{{1}जमे हुए आलू के स्ट्रिप्स की आपूर्ति करते हैं। इन्हें परोसने से पहले अंतिम रूप से पकाने की आवश्यकता होती है और इन्हें कच्चे आलू या खाने के लिए तैयार {{3}के लिए नहीं कहा जाता है। प्रत्येक SKU के लिए तेल का प्रकार, तलने की विधि और अंतिम तैयारी निर्देश लिखे गए हैं।
2. आप किस फ्रोजन फ्रेंच फ्राई कट साइज की आपूर्ति कर सकते हैं?
हमारे मुख्य आकार 7×7 मिमी और 9×9 मिमी हैं। प्रोग्राम 6×6, 10×10, 12×12 और 14×14 मिमी में भी उपलब्ध हैं। नाममात्र क्रॉस-सेक्शन, माप सहनशीलता और लंबाई वितरण अलग-अलग विनिर्देश लाइनों के रूप में दिखाई देते हैं।
3. क्या मैं फ्रोज़न फ्राइज़ पर सीधे कट, क्रिंकल, कट या छिलका ऑर्डर कर सकता हूँ?
हाँ। हम सीधे और सिलवटदार कट की पेशकश करते हैं, मानक के रूप में त्वचा को उतारते हैं और एक अलग कार्यक्रम के रूप में त्वचा को उतारते हैं। चयनित SKU के लिए आकार, त्वचा का स्तर और दृश्य दोष सहिष्णुता को परिभाषित किया गया है ताकि किसी अन्य शैली को प्रतिस्थापित न किया जाए।
4. लेपित और बिना लेपित फ्रोजन फ्राइज़ के बीच क्या अंतर है?
बिना लेपित फ्राइज़ एक सरल सतह का उपयोग करते हैं और तत्काल सेवा के लिए उपयुक्त होते हैं। एक स्पष्ट कोटिंग डिलीवरी, बुफ़े या लंबे समय तक पकड़ के लिए कुरकुरापन बनाए रखने में सुधार कर सकती है। कोटिंग सामग्री, एलर्जी, तेल अवशोषण, समाप्ति समय और संवेदी लक्ष्य एक अलग नुस्खा के रूप में बताए गए हैं।
5. थोक फ्रोजन फ्राइज़ के लिए कौन सी लंबाई का ग्रेड उपलब्ध है?
मानक खाद्य सेवा ग्रेड का उपयोग करता है<30 mm ≤5%, ≥50 mm ≥55% and ≥75 mm ≥8%. The long-cut grade uses <25 mm ≤5%, ≥50 mm ≥60% and ≥75 mm ≥20%. The quotation names the method as weight or count and uses one method at receiving.
6. पहले से तले हुए आलू फ्राई के लिए कौन सा तेल इस्तेमाल किया जा सकता है?
पाम तेल मानक विकल्प है. एक समर्पित नुस्खा के लिए सूरजमुखी तेल या किसी अन्य अनुमोदित वनस्पति तेल को उद्धृत किया जा सकता है। तेल का नाम घटक विवरण और विनिर्देश में दिया गया है; कुल वसा और मुक्त फैटी एसिड को संख्यात्मक रूप से नियंत्रित किया जाता है।
7. आप जमे हुए और तले हुए रंग को कैसे नियंत्रित करते हैं?
हम कच्चे आलू का चयन, चीनी व्यवहार, ब्लैंचिंग नियंत्रण, जमे हुए रंग तुलना और एक मानक फिनिश परीक्षण को जोड़ते हैं। एक विशिष्ट कार्यक्रम 3-4 मिनट के लिए 175 डिग्री के बाद जमे हुए रंग 00-0 और तले हुए रंग यूएसडीए 1-2 समकक्ष का उपयोग करता है।
8. नमी, शुष्क पदार्थ और तेल की सीमाएँ क्या हैं?
मानक तैयार उत्पाद सीमाएँ नमी 76% से कम या उसके बराबर, शुष्क पदार्थ 24% से अधिक या उसके बराबर और कुल वसा 3-6% हैं। एक उन्नत कार्यक्रम 28-30% शुष्क पदार्थ और कुल वसा 5% से कम या उसके बराबर का उपयोग कर सकता है। मुक्त फैटी एसिड 1.5% से कम या उसके बराबर हैं, 1.0% से कम या उसके बराबर या 0.5% से कम या उसके बराबर सख्त आदेश सीमा के रूप में उपलब्ध हैं।
9. क्या आप फ्रोजन आलू फ्राई के लिए बैच सीओए प्रदान करते हैं?
हाँ। बैच सीओए लॉट की पहचान करता है और सहमत भौतिक, रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी वस्तुओं के लिए वास्तविक मापा परिणामों की रिपोर्ट करता है। विशिष्टता सीमाएँ और वास्तविक परिणाम अलग-अलग कॉलमों में होते हैं। सीओए बैच परिणाम के रूप में टेम्पलेट सीमा प्रस्तुत नहीं करता है।
10. क्या एक्रिलामाइड को परीक्षण कार्यक्रम में शामिल किया जा सकता है?
हाँ। क्योंकि अंतिम उच्च तापमान पर खाना पकाने के दौरान एक्रिलामाइड बनता है, परिणाम एक दस्तावेजी तैयारी प्रोटोकॉल से जुड़ा होता है। यूरोपीय संघ के कार्यक्रमों के लिए, 500 µg/किलोग्राम के रेडी{3}से{{4}फ्रेंच खाने के लिए{5}फ्राइज़ बेंचमार्क का उपयोग प्रक्रिया के लिए {{7}प्रदर्शन संदर्भ के रूप में किया जा सकता है।
11. किस सूक्ष्मजीवविज्ञानी सीमा को क्रम में लिखा जा सकता है?
एक संपूर्ण कार्यक्रम में कुल प्लेट गिनती 100,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर, एंटरोबैक्टीरियासी 1,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर, ई. कोली 100 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर, यीस्ट और मोल्ड 1,000 सीएफयू/जी से कम या उसके बराबर, 25 ग्राम में अनुपस्थित साल्मोनेला और आवश्यकता पड़ने पर 25 ग्राम में अनुपस्थित लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन का उपयोग किया जा सकता है।
12. कौन से खाद्य सेवा और निजी -लेबल पैक आकार उपलब्ध हैं?
खाद्य सेवा प्रारूप में 4×2.5 किलोग्राम और 1×10 किलोग्राम के कार्टन शामिल हैं। खुदरा प्रारूप में 20×400 ग्राम प्लस 500 ग्राम, 750 ग्राम, 1 किग्रा और 2 किग्रा बैग शामिल हैं। सादा और मुद्रित फिल्म, कार्टन चिह्न, बारकोड और गंतव्य भाषा कलाकृति उपलब्ध हैं।
13. MOQ, लीड समय और रीफ़र लोडिंग मात्रा क्या हैं?
MOQ प्रति SKU और पैक डिज़ाइन 10 मीट्रिक टन है। मानक लीड समय 20-30 दिन है। कार्टन आयाम, फूस के उपयोग और कानूनी पेलोड के आधार पर 40 फीट का रेफर लगभग 22-25 मीट्रिक टन ले जाता है। हम एफओबी, सीएफआर या सीआईएफ उद्धृत करते हैं।
14. शेल्फ जीवन और भंडारण तापमान क्या है?
-18 डिग्री या उससे कम तापमान पर निरंतर भंडारण के तहत मानक शेल्फ जीवन 24 महीने है। पिघलने के बाद उत्पाद दोबारा जमा नहीं होता है। कोल्ड स्टोर, लोडिंग तापमान, रीफ़र सेट पॉइंट, कंटेनर और सील रिकॉर्ड शिपमेंट फ़ाइल का समर्थन करते हैं।
15. सटीक उद्धरण प्राप्त करने के लिए मुझे कौन सी जानकारी भेजनी चाहिए?
गंतव्य, कट, आकार, कोटिंग, त्वचा, तेल, लंबाई ग्रेड, फिनिश रंग, होल्ड टाइम, पैक, कलाकृति भाषा, ऑर्डर वॉल्यूम, डिलीवरी विंडो और डिस्चार्ज पोर्ट भेजें। फिर हम सटीक विनिर्देश और वाणिज्यिक शर्तों के साथ एक उत्पाद कॉन्फ़िगरेशन जारी करते हैं।
अपनी आलू फ्राइज़ फ्रोजन विशिष्टता बनाएँ
हमें कट, लंबाई ग्रेड, तेल, कोटिंग, तले हुए रंग, रखने का समय, पैक और गंतव्य बताएं। हम आपके खाद्य सेवा या निजी लेबल कार्यक्रम के लिए एक विस्तृत उत्पाद प्रस्ताव, नमूना पथ और बैच नियंत्रण योजना तैयार करेंगे।
फ्रोजन फ्राइज़ कोटेशन का अनुरोध करें संपूर्ण उत्पाद सूची देखेंलोकप्रिय टैग: जमे हुए आलू फ्राई, चीन आलू फ्राई जमे हुए निर्माता, आपूर्तिकर्ता, कारखाने
की एक जोड़ी
जमे हुए फ्राइज़ का बैग
