फ्रोजन सब्जियां खरीदने के फायदे

ताज़गी

हालांकि ताज़ी सब्ज़ियाँ अपने जमे हुए समकक्षों की तुलना में सहज रूप से ज़्यादा पौष्टिक लग सकती हैं, लेकिन उनमें अंतर सिर्फ़ दिखने से ज़्यादा है। व्यावसायिक रूप से जमे हुए फलों और सब्ज़ियों को आम तौर पर उनकी परिपक्वता के चरम पर काटा जाता है और तुरंत फ़्लैश-फ़्रोज़ किया जाता है, जिससे उनके द्वारा चुने गए खनिजों और विटामिनों का स्तर सुरक्षित रहता है।

इसके विपरीत, जब तक आप अपनी सब्ज़ियाँ सीधे अपने बगीचे से नहीं चुन रहे हैं और उन्हें उसी दिन तैयार नहीं कर रहे हैं, तब तक आपके स्थानीय किराना स्टोर पर मिलने वाली ताज़ी सब्ज़ियों में पोषण संबंधी मूल्य पहले से ही कम होने लगे हैं। जैसे-जैसे उपज पुरानी होती जाती है, उसके कुछ विटामिन और खनिज खत्म हो जाते हैं। तोड़े जाने के बाद, आपकी किराने की दुकान की फूलगोभी संभवतः कुछ दिनों तक परिवहन में रही होगी, कुछ समय तक उपज के गलियारे में लटकी रही होगी, और फिर संभवतः आपके उपयोग से पहले एक या दो दिन तक आपके फ्रिज में रखी रहेगी।

सुविधा और सामर्थ्य

इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि फ्रोजन सब्ज़ियाँ, जो अक्सर पहले से कटी हुई, कटी हुई या कटी हुई आती हैं, व्यस्त रातों के लिए उपयोगी होती हैं। हालाँकि, इतनी सुविधाजनक होने के बावजूद, वे आम तौर पर ताज़ी सब्जियों की तुलना में सस्ती होती हैं, जो उस समय पहले से कहीं ज़्यादा ज़रूरी लगती है जब हममें से ज़्यादातर लोग किराने की दुकान पर लागत कम करने के तरीके खोज रहे होते हैं।

शेल्फ जीवन

ताजी सब्जियों के समान पोषण संबंधी लाभ प्रदान करने के अलावा, फ्रोजन सब्जियों की लंबी शेल्फ लाइफ आपके भोजन की बर्बादी को कम करना आसान बना सकती है। फ्रोजन पालक आपके फ्रीजर में एक साल तक रह सकता है, जबकि ताजा पालक एक सप्ताह से ज़्यादा नहीं टिकता। फ्रोजन सब्ज़ियाँ आपको एक रात अपने स्टिर-फ्राई में मुट्ठी भर स्नैप मटर डालने की सुविधा भी देती हैं, बिना यह तय किए कि ताज़ी सब्ज़ियाँ खराब होने से पहले ही पूरी तरह से खत्म हो जाएँगी।